Perlhühner kamen früher der Saison entsprechend auf den  Markt. Männliche Exemplare tauchten im Alter von elf Wochen zur Pfingstzeit bei den Geflügelhändlern auf, wenn sie die Größe eines jungen Rebhuhns besaßen. Dagegen war dem jungen Perlhuhn, das mindestens ein Kilogramm zu wiegen hatte, der Herbst vorbehalten. Inzwischen finden sich das ganze Jahr über Perlhühner mit 800 bis 1000 Gramm Gewicht im Angebot.Siehe Geflügel-Qualitäten in Belgien |
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