Nach einer kleiner Abhandlung über die x-x-x-Methoden bei der Spareribs-Zubereitung sieht man hier, wie sie im Smoker einfach gelingen können.
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/bbq-ribs-5-0-0-ohne-foliengedoense-wie-ich-sie-mache-mit-gelinggarantie.171192