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[Dutch-Oven-Wochenende] Jailhouse-Dingsbums-Chili

Ebbel

Grillgott
15+ Jahre im GSV
Das Grundrezept habe ich mal als Texas-Jailhouse-Chili irgendwo abgekupfert, aber da ich am Grundrezept relativ viel geändert habe, lasse ich das mal unter "Dingsbums" laufen.

Die Zutaten (passend für den 3l-DO von Barbecook):

  • ein gutes Pfund Rinderbrust (in Würfel von ca. 1x1 cm geschnitten)
  • ein gutes Pfund gemischtes Hackfleisch
  • 3 Zwiebeln, grob gehackt
  • 3 Zehen Knoblauch, geschält und zerquetscht
  • 1 Packung gehackte Tomaten (oder auch frische, wenns welche gibt)
  • 3 Jalapenos, aufgeschnitten
  • 1/2 Habanero (wenn keine Weicheier mitessen auch gerne mehr)
  • Tomatenmark (1/2 Tube)
  • 2 Dosen Bohnen
  • 1 Tafel Zartbitterschokolade

an Gewürzen (Angaben in ca.):

  • 1 EL Cumin
  • 2 EL brauner Zucker
  • 1 EL Salz
  • 1 EL frischer Pfeffer
  • 1 TL Oregano
  • etwas Cheyennepfeffer
  • etwas Weinessig
  • etwas Worchestershiresoße

Hier alles zum Außeneinsatz vorbereitet:

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Katze Sabine bekommt natürlich gleich mit, wenn in der Küche Fleisch geschnitten wird:

02biene.jpeg


und nervt:

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Kommen wir zur Zubereitung. Der ganze Krempel wird in den 3l-DO geschmissen (Anbraten wird mMn eh überbewertet):

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letzte Freiräume werden mit Schwarzbier aufgefüllt:

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schmurgelt ganz ordentlich...

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Deckel drauf und köcheln lassen:

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Wird Zeit, auch meine Freiräume mal aufzufüllen:

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nach 2 Stunden: die Weber-Kohle geht zwar schwer an, hält aber sehr lange:

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Mal reinschauen...

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sieht aus wie SCHON MAL GEGESSEN

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noch ein halbes Stündchen:

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Tellerbild (macht nicht viel her, sieht aus wie SCHON MAL GEGESSEN):

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War superlecker :happa: richtige Schärfe, toller Geschmack. Spielt definitiv in einer Liga mit dem Coffee-Chili. Der DO ist für mich das perfekte Ding, um Chili drin zu machen. Da kommt kein Kochtopf mit.
 

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Na für ein Chili passt die Optik doch :D

...und wenn ich die Zutaten so lese... :happa:
 
Hallo Ralf,

ich finde das sieht superlecker aus - im DO ;)

Aber geschmeckt hat es bestimmt fantastisch und Chili im DO ist sowieso unschlagbar. Nur die Schokolade verwirrt mich etwas, hast Du davon hinterher noch was geschmeckt?

Tolles Ding!
 
...Nur die Schokolade verwirrt mich etwas, hast Du davon hinterher noch was geschmeckt?
...

Man schmeckt die Schokolade defintiv genau so wenig raus, wie den Kaffee beim Coffee-Chili. Man schmeckt nur..."da ist was, aber was ist das...egal, schmeckt gut".
 
Bzgl. der Optik haste echt recht! :sk_joint:
Trotzdem eine appetitliche Angelegenheit!

:prost:
 
Wenn alles, das schonmal gegessen wurde, so ausschaut wie dein Chili, dann würde ich zufrieden ein Wiederkäuer werden.

Ralf, das ist ein leckeres Chili - und in Anbetracht der Amazon-Rezension (zu was auch immer): Ja, ein leckeres Chili erwartet man. Von daher des Franken höchstes Lob: Bassd scho!

:D
 
Ich hatte das in Prä-DO-Zeiten mal auf dem Herd gemacht (Rezept aus Chefkoch). Das ist echt der Wahnsinn, dieses Chili! Gerade auch die Schokolade gibt dem Ganzen noch einen kräftigen Unterton – ich kanns nur empfehlen!
:prost:
 
Hallo RAlf,

dass hätte ich auch gerne probiert!!! Lass uns mal ein DO Event machen :D

VG
Frank
 
Nein, aber nur zu zweit, mein Junkvolk hatte sich auf den Schelmenmarkt abgemeldet. Außerdem isst Andrea erfahrungsgemäß nicht viel von Gerichten mit Habaneros drin. Die 3 Liter haben schon gepasst, hab' heute den Rest als Frühstück mit.

Frank (Kernisch) DO-Event geht klar, am besten gleich beim nächsten Stammtisch. Du weißt ja, ich bin ein Fan von dem Gußeisenkram.
 
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