Wokfieber - schnelles Huhn mit Nudeln

[M.B]

Diese Woche komm ich nicht weg vom Wok.
Montag, Mittwoch, Donnerstag und Freitag (heute) gabs Gewoktes.

Das macht aber auch einen Heidenspaß und geht wie heute relativ schnell und einfach.


So ging es heute:

Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke teilen, dann mit Reiswein, schwarzer Fischsauce, etwas Salz und Wokgewürz einlegen.
In der Zwischenzeit Spaghetti kochen, einen Bund Lauchzwiebeln kleinschneiden, Möhre schälen und weil man feststellt, dass beim
Schälen schöne Streifen entstehen, die Möhre mit dem Sparschäler "kleinschälen". Mungobohnenkeimlinge brauchen zum Glück nicht
geschnippelt werden Wobei auch das mit dem Bunka wirklich Spaß macht (noch^^).

Die Nudeln, nachdem sie abgegossen wurden bekommen etwas Erdnussöl ab. Seitdem ich das so praktiziere mache ich immer ein paar
Nudeln mehr, da wird zu viel von genascht!

Zuerst werden dann die Hähnchenbrustwürfel angewokt, danach in etwas Hühnerfond die Möhren.
Danach die Nudeln in den Wok, ebenfalls mit nem guten Schuß Hühnerfond, etwas mit Sojasauce würzen.

Möhren, die kleingeschnippelten Lauchzwiebeln und Mungosprossenkeimlinge unterheben, etwas köcheln lassen.
Zuletzt dann das Fleisch wieder bei und ebenfalls noch ein klein wenig Hitze zuführen - fertig.

Nun aber Bilder, es war zum Schälchenauslecken, einfach aber super lecker!

 

[Gast-39yegX]

:top: Klasse Micha

 

[wrathtom]

Klasse Micha,

da wirst Du mir auf den nächsten OT Franken mal eines nachbasteln müssen

LG TOM

 

[chili-sten]

Moin Micha,

das sieht sehr lecker aus :happa:

 

[Gast-dCMCcA]

Sieht ja super lecker aus Micha aber kannste nicht mal aufhören son Zeugs da zu posten.
Ich hab doch erst nen Ramster in Auftrag gegeben und kann mir doch jetzt nicht noch nen Wok zulegen, furchtbar dieses Forum.

 

[M.B]

Nö, kann ich nicht.

Es wird sogar gemunkelt dass ich ernsthaft überlege mir nen 2. Brenner anzuschaffen.:mfive:

 

[oppfa]

schön einfach und einfach schön!

 

[StarOneSmoker]

Schön gemacht Micha! Wo gabs diese Edelstahlbehälter?

 

[M.B]

Schön gemacht Micha! Wo gabs diese Edelstahlbehälter?

G7N Behälter, gibts fast überall.

Ich nehm meist welche mit wenn ich eh in der Metro bin.
Da ich beruflich oft in diversen Metros bin hab ich einen
kleinen bescheidenen Vorrat an den Dingern

An dem Gang kann ich genauso schlecht vorbei wie an
dem mit den Wiberg Gewürzen^^

 

[StarOneSmoker]

An dem Gang kann ich genauso schlecht vorbei wie an
dem mit den Wiberg Gewürzen^^

Mit den Gewürzen ist es bei mir auch so im Sellgross da gibts auch Wiberg bei uns aber die Behälter muss ich mal schauen. Den Gang habe ich bisher gemieden!

 

[M.B]

Ich mag die Behälter lieber als irgendwelche Plastikschüsseln etc.
In der Spülmaschine werden die ratz fatz wieder sauber, es gibt
die in wirlich allen erdenklichen Größen, mit Frischhaltefolie sind
die schnell zugemacht, Deckel gibts aber auch dafür, nur weiss
ich spontan nicht wie dicht die dann sind.

 

[M.A.D]

Deckel gibts aber auch dafür, nur weiss
ich spontan nicht wie dicht die dann sind.

Kleiner Tip dazu - zuerst mal die Frischhaltefolie drüber, dann den Deckel drauf. Das wirkt dann wie eine Dichtung, so kannst du auch "geruchsintensive" Sachen in den Eiskasten stellen, ohne alles zu aromatisieren.

Geht natürlich nicht nur mit den GN Behältern, sondern auch mit den klassischen Glasschüsseln so (eigentlich noch besser, da der Deckel schwerer ist) ... nur mit Deckel sind sie extrem undicht, mit dem Frischhaltefolientrick aber geruchsdicht.

Edit sagt ich hab ganz vergessen zu sagen, dass es sehr gut ausgesehen hat was du da gezaubert hast!



lg
DNet

 

[M.B]

Isch abe gar keine Deckel

Mir reicht für kurz im Kühlschrank die Folie aus.
Aber trotzdem :danke: für den Tipp, man weiss
nie wann und ob man es mal brauchen kann!

 

[baser]

Du hast sie doch nicht alle Micha, komm gerade von der Nachtschicht und dann sehe ich sowas:daumenhoch:

 

[M.B]

Was guckst Du auch hier rein anstatt ins die Heia zu gehen

Weisst Du was? Ich frühstücke gleich den Rest davon :undweg:

 

[baser]

Was guckst Du auch hier rein anstatt ins die Heia zu gehen

Weisst Du was? Ich frühstücke gleich den Rest davon :undweg:

 

[thoweiss]

Nachgewokkt

Habe dein Rezept mal direkt nachgewokkt,
leider nur im WMF-Edelstahlwok auf Glaskeramikherd

War trotzdem sehr lecker

Nächstes Jahr gibt es dann endlich eine Terassenüberdachung mit Außenküche...

(und vielleicht nen vernünftigen Wokbrenner)

 

[MilesP]

Sieht sehr sehr sehr gut aus! Ich bekomme nur meinen Wok nicht richtig heiß, hast du einen Tipp für mich? Sobald ich etwas hinzufüge, habe ich das Gefühl, dass die Temperatur sinkt?

 

[thoweiss]

Wie wokkst Du denn?

Elektrisch? Dann ist das normal - Normale Kochplatten haben nicht genug Leistung zum richtigen Wokken.

Hier im Forum haben die meisten richtige Gas-Wokbrenner mit 20-25 kW Leistung.
Ein Elektroplatte hat meist so 1800-2500W ist viel zu wenig.

 

[Michel]

Wie wokkst Du denn?

Elektrisch? Dann ist das normal - Normale Kochplatten haben nicht genug Leistung zum richtigen Wokken.

Hier im Forum haben die meisten richtige Gas-Wokbrenner mit 20-25 kW Leistung.
Ein Elektroplatte hat meist so 1800-2500W ist viel zu wenig.

Ich denke mal mit Gas, mit einer Herdplatte ist das Braten..


Micha danke fürs an triggern werde ich morgen mal nachbauen