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Auftauen - wie am besten?

BBQfertig

BBQfertig

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Endlich Wochenende - ab nach Hause :driver:

Freitag 17Uhr :thumb1: & schönes Wetter :sun: - ideal zum Flachgrillen :bbq:

Das Eisfach ist voll - nur eben das Grillgut gefroren ! :confused:

Wie taut Ihr Euer rohes Fleisch (z.B. Steaks) und eingefrorenes Fertiges (z.B. Reste-BB) auf?
 
Zuletzt bearbeitet:
Rohes Fleisch langsam im Kühlschrank.

Bei gegartem ist es mir wurscht. Auch auf kleiner Flamme auf dem Herd im Topf oder auch im Wasserbad....
 
Ich auch eingepackt im Wasserbad, wenn's ganz schnell gehen muss darf das Wasser dann auch schonmal etwas mehr als lauwarm sein...

Und für so Kurzschluß-Aktionen das Fleisch wohlweislich schon vor dem Einfrieren entsprechend portionieren und einzeln eintüten, wenigstens einen kleinen Notvorrat. ;)
 
Fleisch "Schnell" auftauen ist so eine Sache!!
Der Qualitätsverlust ist IMMER da!

Ich würde dir die Mikrowelle empfelen!
Wichtig ist nicht zu Lange am Stück und immer wieder Wenden,
Dann so schnell wie Möglich aus der Vacuum Verpackung raus (da der Fleischsaft sehr schnell Heiß wird)

Gruß Michael
 
ich hab mich damit abgefunden dass langsames Auftauen einfach dauert aber meines Erachtens nach die einzige sinnvolle Variante ist. Alles andere schadet meiner Meinung nach der Qualität.
 
Taue eigentlich immer im Kühlschrank auf, wobei ich die Erfahrung gemacht habe das größere Fleischstücke nach einer Nacht im Kühlschrank zu gewissen Teilen noch gefroren sind. Nachdem ich bei solchen Stücken zuerst higegangen bin und diese über 2 Nächte im Kühlschrank aufgetaut und dabei den Eindruck gewonnen habe, daß damit ein Qualitätsverlust einhergeht mache ich das nun anders. Am Vorabend kommen solche Stücke aus der Truhe in den Kühlschrank und am Morgen (in etwa) aus diesem heraus, damit sie zur Grillzeit in etwa Zimmertemperatur haben. Mit dieser Lösung bin ich eigentlich zufrieden.
 
Vielleicht sollte der Threadtitel in

"Ganz, ganz schnelles Auftauen - wie am besten?"

geändert werden...... ;)
 
Kleinere Stücke im Kühlschrank für ca 24h. Größere 2-4 h antauen bei Zimmertemperatur und dann 24h im Kühlschrank.
 
AndreasFCK schrieb:
Taue eigentlich immer im Kühlschrank auf, wobei ich die Erfahrung gemacht habe das größere Fleischstücke nach einer Nacht im Kühlschrank zu gewissen Teilen noch gefroren sind. Nachdem ich bei solchen Stücken zuerst higegangen bin und diese über 2 Nächte im Kühlschrank aufgetaut und dabei den Eindruck gewonnen habe, daß damit ein Qualitätsverlust einhergeht mache ich das nun anders. Am Vorabend kommen solche Stücke aus der Truhe in den Kühlschrank und am Morgen (in etwa) aus diesem heraus, damit sie zur Grillzeit in etwa Zimmertemperatur haben. Mit dieser Lösung bin ich eigentlich zufrieden.
Zum Vergrößern anklicken....

:) Genauso handhabe ich das auch.

Wenns schneller gehen muss, kommt noch das Wasserbad zum Einsatz.
Die Mikrowelle nehm ich nicht mehr zum Auftauen. Wie oft ist es mir schon passiert, dass die Ränder schon zu Garen begonnen haben und der Rest noch Tiefgeküht war.
 
Wenns schnell gehen soll,
liegt das vakumierte (oder in jetzt neu umfasste TK-plastikbeutel) Fleisch im kalten! reichlich Wasserbad.
Schwenken und manchmal kneten.

(Heißes Wasser würde ähnlich wie bei der Mikrowelle das Fleisch angaren.)


Nunja, ich bevorzuge Planung und Kühlschrank zum Auftauen.
Spart ja auch Energiekosten,
wenn das Fleisch beim Auftauen den Kühlschrankinhalt kühlt.

Gruß
Peter
 
Zuletzt bearbeitet:
hochwertiges Grillgut immer ganz ganz langsam im Kühlschrank!
Bei Burgern lege ich die schonmal noch vakuumverpackt in Wasser mit Zimmertemperatur.
 
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