Moin!
Durch zwei Grillevents, die ich im kleineren Rahmen (25-30 PAX) für meine lieben Kollegen im Laufe des Jahres veranstaltet habe, muss ich nun auch die diesjährige Weihnachtsfeier mit voraussichtlich 50+ PAX beliefern.
Ich will möglichst alles low&slow ziehen, Stress ist nicht meins, Experimente mach ich bei 50 Leuten nicht.
Fleischmäßig habe ich mir
15kg Ribs (gesetzt, weil jedesmal Riesenerfolg)
4x 2,5kg Nacken (für Jerk Pork) und
6 kg (3x2) Bacon Bomb
vorgestellt.
Evtl. noch ein paar Kilo Chicken Wings zum Spitzen abfedern.
Nur bei den Beilagen komme ich ins Schleudern.
"Mac and Cheese" für 50 Leute ist logistisch schwierig. Das selbe gilt für Kartoffelgratin. (Ich könnte evtl. noch einen HBO dazukriegen, aber ich will die Kirche auch im Dorf lassen)
Was rechnet man den so erfahrungsgemäß an Beilagen für ein 90%tige Männerrunde?
Ich hab aus den anderen Malen keine Erfahrung, weil die Beilagen von den Kollegen mitgebracht wurden und mein 12DO mit Mac and Cheese immer reichte.
Mein ketzerischer Gedanke war nun, da ich eh zur Metro muss, Krautsalat und Pellkartoffelsalat in den praktischen 5kg Gebinden zu holen und noch BBQ-Beans vom Texaner mit etwa 5kg Bohnen anzurühren.
Andere Ideen?
Durch zwei Grillevents, die ich im kleineren Rahmen (25-30 PAX) für meine lieben Kollegen im Laufe des Jahres veranstaltet habe, muss ich nun auch die diesjährige Weihnachtsfeier mit voraussichtlich 50+ PAX beliefern.
Ich will möglichst alles low&slow ziehen, Stress ist nicht meins, Experimente mach ich bei 50 Leuten nicht.
Fleischmäßig habe ich mir
15kg Ribs (gesetzt, weil jedesmal Riesenerfolg)
4x 2,5kg Nacken (für Jerk Pork) und
6 kg (3x2) Bacon Bomb
vorgestellt.
Evtl. noch ein paar Kilo Chicken Wings zum Spitzen abfedern.
Nur bei den Beilagen komme ich ins Schleudern.
"Mac and Cheese" für 50 Leute ist logistisch schwierig. Das selbe gilt für Kartoffelgratin. (Ich könnte evtl. noch einen HBO dazukriegen, aber ich will die Kirche auch im Dorf lassen)
Was rechnet man den so erfahrungsgemäß an Beilagen für ein 90%tige Männerrunde?
Ich hab aus den anderen Malen keine Erfahrung, weil die Beilagen von den Kollegen mitgebracht wurden und mein 12DO mit Mac and Cheese immer reichte.
Mein ketzerischer Gedanke war nun, da ich eh zur Metro muss, Krautsalat und Pellkartoffelsalat in den praktischen 5kg Gebinden zu holen und noch BBQ-Beans vom Texaner mit etwa 5kg Bohnen anzurühren.
Andere Ideen?