Marinierter Kabeljau ( Skrei ) mit Zitronen-Petersilien-Chimichurri...

[Traekulgriller]

...dazu Knobluchbaguette gab es gestern Abend bei uns.

Das Rezept für den Fisch ist aus Weber`s Seafood S.70, das Rezept für das Knoblauchbrot aus Steven Raichlen - The Barbecue Bible S.126.


Den Fisch hätte man auf beiden Seiten direkt grillen können. War mir aber zu riskant, dass er beim Wenden zerfällt.
Außerdem wäre da wohl einiges von der Marinade runtergefallen.
Hab ihn deshalb auf der Hautseite nahe der Glut indirekt gegrillt und bin dann mit dem Pfannenwender zwischen Haut und Fleisch gegangen.
Das ging Optimal !


Hier die Bilder:


Zutaten Marinade für den Fisch

Mit der Microplane Zitrone Abreiben macht richtig Spaß - Klasse Werkzeug !

Abrieb von 2 Zitronen

Zutaten für die Marinade...

... vermischt

Der Skrei

Marinade drüber

Kräutter-Knoblauch-Butter für das Baguette.
Zutaten: Butter, Knoblauch, Zitronenschale, Petersilie, S&P

Zutaten Zitronen-Petersilien-Chimichurri:
Olivenöl, Zitronensaft und Schale, Knoblauch, getr. Oregano, Chiliflocken, S&P...

... plus Petersilie und verrühren.

Baguette mit der Knobluchbutter bestreichen.

Grillen

Baguette fertig

etwas näher

Teller

Anschnitt Skrei

Gabel

Ein guter Wein

Tisch

War sehr lecker und wird sicher wiederholt !

Das Knoblauchbrot passt hervorragend zu den Aromen des marinierten Fisches uns des Chimichurri.


Gruß Matthias

 

[holledauerin]

Spitze - kriegt ein dickes Bookmark!

 

[bbq4you]

Fein! Sag mal was zu dem Olivenöl.

:bbq4you_drinks:

.

 

[Traekulgriller]

Fein! Sag mal was zu dem Olivenöl.

Hab ich schon probiert. Es antwortet nicht !

Gruß Matthias







PS: was willste denn wissen ?

 

[JochenK]

Wann ist endlich März? gg

sieht mal wieder superlecker aus .. freue mich auf den März hihi . PARTYYYYY *WasserImMundZusammenLaeuft g

 

[Wingo]

Genial :happa:

 

[chili-sten]

Moin Matthias,

da hätte ich gerne eine Portion genommen :happa:

 

[bbq4you]

Hab ich schon probiert. Es antwortet nicht !

Sehr gut!

In welche Geschmacksrichtung geht es. Mild, grasig, fruchtig, pfeffrig?


:bbq4you_drinks:


.

 

[Mrhog]

Klasse!

 

[Traekulgriller]

Sehr gut!

In welche Geschmacksrichtung geht es. Mild, grasig, fruchtig, pfeffrig?

Also... es schmeckt nach Olivenöl. Ich bin da jetzt nicht so der Experte in welche Geschmacksnuancen es da geht.
Wir nehmen auch eigentlich immer nur dieses, deshalb fehlt mir da etwas der Vergleich.

Es soll wohl eins der besten Olivenöle sein.



Gruß Matthias

 

[Simpson2101]

Hatte am We auch nen Skreifilet, hab´s aber nur gebraten und als Gewürz SalinenSalz und tasmanischer Pfeffer.
Der Fisch ist auch so schon sehr lecker.
Werde aber das so auch mal probieren.

 

[studioweber]

Hey Matthias,

glückwunsch zur gelungenen Vergrillung!!!
Der gute Winter-Kablejau steht bei mir auch ganz oben auf der Winter-Grillliste...

Wo ín unserer Ecke hast den den Fisch gekauft?!

:anstoßen:

 

[Traekulgriller]

Wo ín unserer Ecke hast den den Fisch gekauft?!

Da:

Gruß Matthias

 

[studioweber]

Merci, der is mir bekannt, beste Qualität der Ware !!!

ABER (!) welch stolzer Preis !!!

:anstoßen:

 

[Olly007]

Poh sieht das lecker aus! Da hätte ich auch gerne Mal von probiert!

 

[taigawutz]

Das sind die Berichte, die den GSV ausmachen!!!

Klasse, einfach klasse!!!

Das Öl täte mich auch interessieren tun

 

[Delingo]

AW: Marinierter Kabeljau ( Skrei ) mit Zitronen-Petersilien-Chimichurri...

Großes Fischkino

 

[Broiler83]

Sieht sehr gut aus!