[Grillen schlägt Rabatt WE II] Saibling- und Forellenfilets heiß geräuchert + Salat

[SmoKing]

Ein Saibling und eine Forelle, filetiert, gesalzen und geräuchert.
Dazu Kartoffelsalat ohne Majo und einen grünen Salat - das gab es heute.

Der Fisch wurde 3 h in 10 % Salzlake gewässert, abgespült und getrocknet.

Erst mal Feuer gemacht:

Fisch drauf zum trocken werden.

Anschließend eine ausgeglühte Erdnussdose mit Räucherspäne gefüllt und draufgestellt.
Und dann fing es neben dem starken Ostwind auch noch an zu schneien!!!

Das Temperaturprogramm war recht easy:
0 - 15 min bis auf 100 °C hoch
Kohlen raus oder nicht nachgelegt
15 - 1,5 h ca. 60-70 °C
fertig.

Genau, fertig:

Ging suuuuuper runter!

Perfekt!

Guten Appetit!

 

[taigawutz]

Wow - ich bin begeistert!!!

Klasse Fisch Matthias!



... der Wind war heute aber wirklich grausam!!!

 

[nstyles]

Klasse geräuchert.

 

[Wingo]

Gefällt mir

Wäre eine schöne Idee für Karfreitag...

 

[BraunerBuddha]

Wäre eine schöne Idee für Karfreitag...

Da hast du recht

 

[holledauerin]

Das sieht ja wirklich gut aus. Das muss ich auch mal probieren.

 

[Traekulgriller]

Sieht richtig klasse aus !

Forelle hab ich nur nicht so gerne wegen den vielen, dünnen, fiesen Gräten.

Wahrscheinlich stell ich mich zu blöd an.

Gruß Matthias

 

[Wingo]

Wahrscheinlich stell ich mich zu blöd an.

Richtig

Forelle bekommt man eigentlich sehr gut grätenfrei filetiert. Da gibt es wesentlich schlimmere Fische...

 

[Mag]

sieht klasse aus

Warum liegt der Fisch nochmal auf einem Extra-Rost auf dem Grillrost?

 

[SmoKing]

@all: :anstoßen:

Sieht richtig klasse aus !

Forelle hab ich nur nicht so gerne wegen den vielen, dünnen, fiesen Gräten.

Wahrscheinlich stell ich mich zu blöd an.

Gruß Matthias

Zu blöd? Glaube ich nicht. Eher zu faul! :sk_doppellol:
Aber hast schon Recht, nach dem Filetieren sind noch einige Gräten drin, die nach "unten" gehen. Diese habe ich mit der Fischzange rausgeholt. Pro Filet ein Zeitbedarf von ca. 1-2 min.

sieht klasse aus

Warum liegt der Fisch nochmal auf einem Extra-Rost auf dem Grillrost?

Mag, nix wirklich besonderes. Dieser Rost diente lediglich als kleiner Transportrost und konnte auf den Tisch gestellt werden. Er stammt aus einer Reindl.

 

[Mag]

Mag, nix wirklich besonderes. Dieser Rost diente lediglich als kleiner Transportrost und konnte auf den Tisch gestellt werden. Er stammt aus einer Reindl.

Schön pragmatisch - sowas mag ich :2prost:

 

[Gast-JUhGDW]

Mensch Matthias,

prinzipiell ein wirklich gelungener Beitrag mit klasse Fisch....


Aber leider musst du für das Grillen schlägt Rabatt WE disqualifiziert werden
Oder dachtest du ich sehe daß nicht mit der 10% Salzlake? :lachen1:

 

[SmoKing]

Aber leider musst du für das Grillen schlägt Rabatt WE disqualifiziert werden
Oder dachtest du ich sehe daß nicht mit der 10% Salzlake? :lachen1:

Echt? Mennooooo!!!! :sk_joint:
Allerdings musst Du mir auf die Sprünge helfen, was es mit dem Salt Lake auf sich hat? Ein Running-Gag, der mit entging?

:sk_saufen:

Edit: Ich Ochs habs kapiert. Manchmal dauerts länger......