mein erstes komplettes Menue

[Heisse_Kohle]

Ich habe heute auch das erste komplette Menü aus der Kugel gemacht und mich selbst als Testkanninchen genommen. Nur mein jüngstes WK kam kurz nach Fertigstellung und hat ein Stück Fleisch abbekommen. Der Rest ( GöGa + WK1) waren bzw. sind unterwegs oder arbeiten.
Es gab:
Rinderhüfte kanpp 700g / 2-geteilt, über Tag mariniert in Olivenöl, fr. Rosmarin, fr. Knoblauch gehackt, groben Salz und Blochhouse Steakpfeffer, 2 Std. Zimmertemp., dann scharf angebraten über AZK, danach ein gute Stunde bei 120° auf KT 58, anschließend 15min in Alu
dazu 2 Käse - Schinken Kartoffeln (mal irgendwo gesehen, nicht von mir) und frischer Spargel in Alu, mit Salz, etwas Zucker und reichlich Butter.

Ich muss sagen es war super lecker und auf den Punkt alles zusammen fertig. Das Fleisch war supersaftig, zart und lecker von einem FFG-Metzger den ich jahrelang nicht mehr aufgesucht hatte, aber tolle Beratung, super Fleisch und angemessener Preis. Aber seht selbst, Bilder sagen ja bekanntlich mehr als Worte:

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Sieht gut aus. Das hätte ich auch so gegessen.

Ich sehe allerdings die Bilder in doppelter/dreifacher Ausfertigung.

 

[Heisse_Kohle]

Ich sehe allerdings die Bilder in doppelter/dreifacher Ausfertigung.

Da hast du Recht und ich bin in manchem Forum unterwegs, aber hier krieg ich das nicht gebacken. Da wartest du wegen ein paar Bildern ewig und dann sind sie doppelt und dreifach

Tante Edit: Habs versucht zu korrigieren, wenn es jetzt geht dann gut

 

[flavius]

Moin,

das Ergebnis gefällt mir. Die Verlegung der Thermometersonden ebenso. Es fehlt mir nur etwas Fett am Spargel. Eine Sauce Hollandaise kannst du in 5 min selbst herstellen.

Von deinem Menu hast du aber mindestens die Vorspeise und das Dessert unterschlagen.

Die gefüllten Fächerkartoffel stellen eine schöne Alternative zur Potato Bomb dar.

 

[Barbekuh]

Hauptgang schaut gut aus, aber wo sind die Bilder von den anderen Gängen?
Du hast doch ein komplettes Menü vergrillt oder nicht?

 

[Bär]

Ja, das schaut gut aus

 

[Heisse_Kohle]

Hauptgang schaut gut aus, aber wo sind die Bilder von den anderen Gängen?
Du hast doch ein komplettes Menü vergrillt oder nicht?

Ich hätte vielleicht komplettes Mahl statt Menü schreiben sollen

 

[nstyles]

Sieht sehr lecker aus. Ich habe letzte Tage etwas ähnliches komplett aus der Kugel gemacht:
Spargel, Schweinefilet, Salzkartoffeln: alles aus der Kugel