Börek mit Feta-Spinat-Füllung und dazu Köfte Spieße.

[Mesadi]

:moin123: Leute!
Ich schreibe hier nochmal etwas zu meinem Kurzbeitrag im "Was gibts denn heut zu essen" Thread.
Also, mal von vorn!
Unser BestWukifromWorld hatte letztens aus Leipzig Yufkateig mitgebracht, da ich den hier nirgends zu Kaufen bekam. Der stand heute auf der to do Liste - Börek.
Die Zutaten: Yufka Blätter, Blattspinat (TK), Hirtenkäse, Frischkäse, Salz und Pfeffer.

Die Yufka Blätter sind dünn, sehr dünn, sehr hauchdünn!
Ich habe die Teigblätter erstmal auf der Küchenarbeitsplatte hintereinander ausgelegt, diese ist zum Glück 4,5m lang, sollte also klappen! Den aufgetauten Spinat, den Hirtenkäse und den Frischkäse habe ich einfach darauf verteilt. Alles mit S&P gewürzt, fertig zum Rollen!

Da die Yufka so hauchdünn sind mus man sehr vorsichtig sein beim zusammenrollen.

Diese lange Rolle habe ich nun einfach in einer Kuchen-Springform zu einer Schnecke geformt mit Eigelb bestrichen, Sesam darübergestreut und 25min bei 180°C im BO gebacken.

Nun hier sind wir ja hier in einem Grillforum, jetzt kommt der (wenn auch kurze) Teil des Gasgrillens!
Nur Börek zum Essen fand ich Heute etwas langweilig, deshalb habe ich noch Köftespieße gemacht. Vom Metzger hatte ich ein gutes Pfund Schweinemarmelade, ähh Hackfleisch, mitgenommen. Das sollte reichen, 3 Leute - 3 Spieße.
Die Zutaten sind einfach, dank @Spiccy, an dessen Gewürz 'Gyros Impressionen' ist eigentlich schon alles dran, um dem Hackfleisch (vom Metzger schon vorgewürzt) einen türkischen Touch zu geben. Als weitere Zutat kam nur noch etwas Hirtenkäse hinzu.

Ich habe das Gehackte mit dem Gewürz verknetet, Hackfleischkugeln geformt und mit dem Käse gefüllt.

Wie gesagt, 3 Mitesser - 3 Spieße.

Der Grill heizte schon 15min vor sich hin, drauf mit den Spießen! Mist ich habe mal wieder vergessen die Holzspieße zu wässern, irgendwas ist immer!

Das dauert nicht lange und die Köfte waren fast zeitgleich mit dem Börek fertig!
Ich schaffte es gerade noch den Tisch zu decken. Wer will schon im stehen zu Abend essen?

Tellerbild!
Noch ein Klecks Frischkäse dazu, fertig. Muss ja nicht immer Zaziki sein...

Gabelbild:

Zwei Yufkablätter benötigte ich nicht für das Börek, daraus habe ich eine schnelle Nachspeise gebastelt. Einfach schnell mit 'Ovomaltine-Crunch' bestrichen, zusammengerollt und auch im BO gebacken. Das Foto ist nicht so der Burner, aber man kann's erkennen, glaube ich.

Das war unser gestriges Abendessen.

 

[Spiccy]

Ui, das ist mal was anderes.

Ja, das werd ich nachbasteln.

Danke!!

 

[Lanzarolo]

Das schaut supergut aus.
Hätte mich direkt mit an den Tisch gesetzt.
Wenn du den Yufkateig ganz leicht anfeuchtest reisst er dir nicht so schnell,
nur so als kleiner Tipp.


Tom

 

[Spätzünder]

Das sieht mal gut aus... sehr schön gemacht!


Glück Auf

 

[Mesadi]

Wenn du den Yufkateig ganz leicht anfeuchtest reisst er dir nicht so schnell,
nur so als kleiner Tipp.


Tom

Danke für den Tip. Das werde ich beim nächsten mal so machen, eine Packung hab ich noch. :beispiel:

 

[nstyles]

Tolles Gericht, ich hätte gerne probiert.

 

[Einweggriller]

Du hast die gar nicht im DOpf gemacht?

"Trotzdem" sehr schön gelungen und hübsch gerollt. Die Teigblätter nebeneinander zu legen und den Schlauch dann einzurollen ist eine schöne Idee. Werde ich mal ausprobieren.

Statt Wasser kann man die Blätter auch mit geschmolzener Butter bestreichen. Bringt geschmacklich noch mal einen Schub gerade bei Süßspeisen

 

[M.B]

Das Börek sieht so gut aus, da hätte ich doch gatt auf ne Beilage verzichten können

 

[Mesadi]

Du hast die gar nicht im DOpf gemacht?

Nein, diesmal nicht im do, ging etwas schneller so.
Den nächsten Börek dann wieder im Dopf. Versprochen!

 

[Mesadi]

Das Börek sieht so gut aus, da hätte ich doch gatt auf ne Beilage verzichten können

Es ist zwar Fastenzeit, aber ein bissl Hack geht immer!

 

[lebori]

Börek ist super! Könnt Ihr nicht einfach Strudelteig sagen

 

[chili-sten]

Moin Dirk,

da hätte ich gerne probiert