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Wie lange dauert eine 2 kg Bacon Bomb bis sie fertig ist?

Luke Skywalker

Luke Skywalker

Bier-Somellier
5+ Jahre im GSV
Hallo,
wie oben schon zu lesen , möchte ich eine Bacon Bomb machen. Ich würde ca 2 kg Hack verarbeiten wollen und ein wenig Füllung. Wie lange muss dass gute Stück dann auf dem Grill liegen( bei ca 120 Grad) bis es fertig ist?
Über die Zieltemperatur bin ich mir auch nicht ganz im klaren,da wären ein paar Tipps hilfreich. Und wie lange kann man so eine Bombe in einer Isobox/gewärmte Kühlbox warmhalten?
Viele Fragen,vielen Dank schon mal für eure Hilfe.
 
Hi,
bei 2 kg Hack bist du schnell bei ca. 3 kg Fertiggewicht. Ca. 3,5 Stunden (je nach dem wie oft du moppen tust. 70° KT)
Ich würde 2 Stück machen. Lässt sich einfacher händeln...

Warmhalten? Keine Ahnung.

Gruß
Jürgen
 
15.8 schrieb:
Ich würde 2 Stück machen. Lässt sich einfacher händeln
Zum Vergrößern anklicken....

Oder so


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Ich hatte letztens eine mit 2kg Hack und 800 g Baconhülle gemacht, ging ganz gut. Ich würde sie mit 150-160° GT auf 75° KT ziehen damit der Speck schön knusprig wird. Dauer weiß ich aktuell nicht mehr, das lief so nebenher, als das Thermometer gepiepst hat wars fertig :-). Die frische Rolle habe ich auf einem schwedischen Kunststoffschneidebrett auf den Grill gerollt und die fertige Rolle ganz vorsichtig längs mit der Grillzange gepackt und auf ein Holzbrett gehoben. Kohle links und rechts und indirekt befeuert.

Gruß
Luke
 
Ich lege mal nach: Zwischen dem Ersten und den letzten drei Bildern liegen maximal 3,5 Stunden Grillzeit.

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Vielen Dank für die Hilfe.
 
@stuka: wie kriegst du die Bombe aus der Kuchenform, die Bombe wird doch sicherlich -allein schon wegen dem Gewicht- in der Form "kleben" ?
in der Form grillen ist ja nicht...
 
Die Form sieht aus wie eine Springform für Marmorkuchen. Ich geh davon aus, dass er den Rand abmacht, dann alles stürzt und dann den Boden entfernt und anschließend auf den Grill verfrachtet. So könnte ich mir das vorstellen.
Wie man das allerdings vom Grill wieder heile runter bekommt? :-?

Aber die Idee ist nicht schlecht, Bacon Bomb Kuchen. Dann kann ich auch mal sagen: "Heute back ich einen Kuchen" :muhahaha:


Gruß
Andreas
 
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