Irischer Ochse/Auberginencreme/Rauchpaprika/Kaffeejus/Ka. & Kno.

[BeefChef]

Ochse/ Auberginencreme/ Rauchpaprika/ Kaffeejus/ Korianderpesto/ Knoblauch

... endlich wieder WE zum Start gab es heute Abend ein schönes irisches Ochsen Rib-Eye Steak (Sous Vide/ gebeeft). Bei 52 Grad für 1.5 h ins Becken.

Dazu eine Auberginencreme mit Rosmarin und Thymian, sowie Knoblauch.

Rauchpaprika, diese wurde gehäutet und mit Liquid Smoke vakumiert.

Als Sauce eine Kaffeejus, gekocht mit gerösteten Kaffeebohnen und als Knuspereffekt frittierter Knoblauch.

Die genauen Rezepte gerne wie immer auf Anfrage...

Nur soviel, es war köstlich.

Das Ochsenfleisch war super saftig, die Auberginencreme passte perfekt dazu.

Die vakumierte Paprika hatte ein tolles Raucharoma, dazu die kräftige Kaffeejus. Mmmmmhh

Viel Spaß

BoG

 

[Dodge]

....sehr schön, aber richtig satt wird man erst nach ca. 3 Portionen ....oder ?

Trotzdem meinen absoluten Respekt !

 

[BeefChef]

....sehr schön, aber richtig satt wird man erst nach ca. 3 Portionen ....oder ?

Trotzdem meinen absoluten Respekt !

@Dodge

Da gebe ich dir vollkommen recht, aber der Rest wird natürlich nicht vernichtet, sondern gegessen

BoG

 

[carmai24]

Bloß gut, dass ich keinen Beefer habe, da muß ich mich mit solchen Gerichten nicht mit rumschlagen.
Wie Dodge schon schrub, die Portionen sind auch viel zu klein.

 

[Dörka Dörka]

Tut mir leid aber mit Grillen hat das nix mehr zu tun...






... aber ist mir egaaaaal...
Schönes Gericht, wie immer wunderbar in Szene gesetzt.
Hört sich alles wunderbar an, vorallem die Jus mit Kaffeebohnen.
Die Kaffee-Jus stelle ich mir sehr gut vor zum Rind.

 

[BeefChef]

Tut mir leid aber mit Grillen hat das nix mehr zu tun...






... aber ist mir egaaaaal...
Schönes Gericht, wie immer wunderbar in Szene gesetzt.
Hört sich alles wunderbar an, vorallem die Jus mit Kaffeebohnen.
Die Kaffee-Jus stelle ich mir sehr gut vor zum Rind.

Ja, der Kaffee ist der perkekte Partner vom Rind passt wie Arsch auf Eimer ...

 

[DerHoss]

Ja Klasse!

Grillen oder nicht ist mir doch egal.

Grüße

Christian

 

[Gast-RIccYq]

Schaut schon wieder sensationell aus. Ich glaub, ich hör den verdammten Beefer schon schreien: "Kauuuuuf mich!"

 

[BeefChef]

Schaut schon wieder sensationell aus. Ich glaub, ich hör den verdammten Beefer schon schreien: "Kauuuuuf mich!"

KAUF IHN - KAUF IHN - KAUF IHN - Berti ...

You will love it.

... Du wirst ihn lieben, der ist so schnell einsatzbereit. Perfekt

BoG

 

[Traekulgriller]

Erstklassig mal wieder !



Gruß Matthias

 

[chili-sten]

Moin BeefChef,

sieht toll aus

 

[Schreckgespenst]

Mir fehlen eigentlich die Worte. So etwas wie einen Beefer muss ich mal selber herstellen. Aber zuerst kommt ein multifunktionales Gerät her (Mangal-Grill-Smoker-Räucherteil). Bei deinen Tellern muss ich nicht satt werden, nur die Auswahl sollte gaaaaanz breit gefäschert sein. Weiter so. Totaler Foodporn.

Gruß Bruno

 

[BeefChef]

@Schreckgespenst

Foodporn ist geil. danke Bruno.

Der Teller ist ja auch immer nur eine kleine Auswahl. Den Rest gibt es denn dazu!

BoG

 

[Z25]

Sehr schönes Essen!

 

[BeefChef]

Sehr schönes Essen!

Danke dir @Z25

War super lecker, genial vor allem die Paprika mit dem Liquid Smoke vakumiert - super intensiv, TOP !

BoG