3-2-1 Ribs, der neue 57er Weber wurde entjungfert =)

[BBQBass]

Hallo liebe Grillsportfreunde ,

es ist zwar nun schon ein paar Tage her, aber ich habe mir fest vorgenommen von meinen ersten Erfahrungen auf meinem neuen 57er Weber zu berichten.

Das gute Stück habe ich nun seit rund 2 Monaten und mittlerweile schon mehrmals in Gebrauch gehabt

Da das kommende Wochenende wieder Spareribs anstehen, habe ich mich entschlossen erst mal meine Erfahrungen vom "ersten mal" zu teilen.

Und am ersten Tag war das Schwein

Habe die Stücke beim örtlichen Edeka organisiert, natürlich wollte man mir erst die kleinen, schon geteilten Ribs andrehen. Auf Nachfrage aber hat man mir aber diese hier in die Hand gedrückt

Silberhaut weg und ab geht die Post

Den Rub habe ich aus der Weber Grillbiebel, nichts besonders. War der normale "Standard-Rub".

Muss ich mir mal auf Vorrat abmischen, braucht man ja im Grunde jede Woche

Das ganze war für knapp 24 Stunden im Kühlschrank. Hat sich gelohnt.

Nun aber zum interessanten Teil, dem GRILL

Habe mich für den Minion-Ring entschieden, hat im Grunde recht gut geklappt jedoch haben die Briketts nicht optimal gleichzeitog gezündet. Ob sowas an der Qualität liegen kann? Waren diese "Grill-Profi"-Teile aus dem Bauhaus.

Die Temperatur konnte ich nur grob regeln da noch kein zusätzliches Thermometer vorhanden war. Das wird kommendes Wochenende anders werden

Jedenfalls wanderten die Ribs die ersten 3 Stunden in den Rauch bei rund 110°C.

In Phase zwei sind mir leider meine Alufolie-Taschen etwas löchrig auf den Grill gewandert.
Hier denke ich lag auch der Fehler das die Ribs nicht so butterzart wurden wie ich gehofft habe.

In Phase 3 sah das ganze dann schon so aus:

Bestrichen habe ich mit der ganz normalen Bullseye-Soße aus dem Laden. War zu faul noch extra eine eigene zu kochen

Und zu guter letzt war dies das Ergebnis der ganzen Mühe:

Es war jedenfalls extrem lecker und geil. Daher werde ich auch hier auf jeden Fall am Ball bleiben.
Eigentlich habe ich auf Ribs gehofft die einfach so vom Knochen fallen. Hier ist aber wohl in Phase 2 etwas schief gegangen. Da werde ich am Sonntag besonders aufpassen. Bis dahin, guten Hunger .

 

[vader]

Habe mich für den Minion-Ring entschieden, hat im Grunde recht gut geklappt jedoch haben die Briketts nicht optimal gleichzeitog gezündet. Ob sowas an der Qualität liegen kann? Waren diese "Grill-Profi"-Teile aus dem Bauhaus.

In einer weißen Verpackung? Die zurückgebliebene Asche war Braun? Such mal hier im Forum nach Löschkohle.

Im allgemeinen habe ich die Erfahrung gemacht, dass wenn im Baumarkt, beim Discounter, etc. das Wort 'Profi' auftaucht, es schon Müll ist.

Es war jedenfalls extrem lecker und geil.

Das ist doch das aller wichtigste. Die Bilder sehen doch auch sehr gut aus.

Einzig verwerflich ist etwas, dass du die Mop-Sauce nicht gerade selbst gekocht hast...kostet ja nicht so viel Mühe (die meiste Zeit kocht das ja nur ein).

 

[Wurzelbert88]

Sieht wirklich sehr lecker aus. Und die Bullseye Sweet 'n' Spicy-Sauce hab ich auch immer als "Notfallmop" daheim falls ich mal wieder vergessen hab, Cola zu kaufen... ich steh einfach auf das Zeug.

Die Grillprofi-Briketts kannste wirklich getrost in die Tonne hauen... das ist der letzte Mist.

 

[BBQBass]

In einer weißen Verpackung? Die zurückgebliebene Asche war Braun? Such mal hier im Forum nach Löschkohle.

Im allgemeinen habe ich die Erfahrung gemacht, dass wenn im Baumarkt, beim Discounter, etc. das Wort 'Profi' auftaucht, es schon Müll ist.

Genau diese Dinger hier waren es --->

War wirklich nicht toll, haben im AZK zwar gut geglüht aber das war im Grill dann schnell vorbei.
Habe mir jetzt die Dehner Grillbriketts geholt und einen Sack mit Meiler-Holzkohle von der lokalne Köhlerei

 

[Medicus13]

Einzig verwerflich ist etwas, dass du die Mop-Sauce nicht gerade selbst gekocht hast

Ich finde das Wort verwerflich hier schon fehl am Platz...
Verwerflich ist grundsätzlich in der Küche erstmal gar nichts, es sei denn, es geht in die "Hygienerichtung"... Dass man zum ersten Mal den neuen Grill ausprobieren möchte und noch nicht alles selber produziert, finde ich nachvollziehbar... Wenn man dann routinierter ist, kann man sicherlich das nächste Mal auch eine eigene Mobsauce herstellen...
@vader : Bitte selber mit tollen Beiträgen aufwarten, dann mit konstruktiver Kritik loslegen.
Du merkst, ich störe mich etwas an Deiner Wortwahl.

So, und nun zum eigentlichen Beitrag...
Schöne Ribs hast Du da fabriziert
Die sehen prima aus, und gekostet hätte ich die auf alle Fälle
Weiter so!

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[vader]

@Medicus13 : 'Verwerflich' war sicherlich die falsche Wortwahl und sollte so auch nicht rüber kommen. Wollte eigentlich nur sagen, dass die Sauce i.d.R. kein sehr großer Aufwand ist.

 

[BBQBass]

Danke Medicus13, die eigene Mobsauce werde ich ganz sicher noch selber herstellen
Heute Abend geht es erstmal wieder zum Metzger und am Samstag gibt es Burger + am Sonntag die zweite Runde Ribs

 

[Medicus13]

@Medicus13 : 'Verwerflich' war sicherlich die falsche Wortwahl und sollte so auch nicht rüber kommen. Wollte eigentlich nur sagen, dass die Sauce i.d.R. kein sehr großer Aufwand ist.

Dann bin ich ja beruhigt...

 

[Gruetzi]

Was ist denn das weiße, pelzige auf dem letzten Foto? Hatte Dei Haustier Hunger?

 

[DrHossa]

Solang alles schmeckt, ist ersteinmal auch alles richtig. Denn darum geht´s doch, schmecken soll es.
Tipp: Besorg dir aus dem IKEA den Topfdeckelhalter Variera (benutzen hier viele), dann kannste die Ribs hinstellen.

Eine Frage hätte ich noch: Bist du Linkshänder? Meine Ringe brennen immer genau andersrum.

 

[BBQBass]

Was ist denn das weiße, pelzige auf dem letzten Foto? Hatte Dei Haustier Hunger?

Ähm, nein

Das ist so ein komischer "Fellrand" rund um dieses Körbchen wo die Ostereier drin waren. Keine Ahnung wer sowas angeschleppt hat

 

[Loky187]

HI,

kurfe Frage, konntest du die Brekkis vom Dehner schon mal testen?

Ich bin jetzt leider schon mit zwei Säcken Profagus Brekkis was die Temperatur angeht eingegangen. Hatte mit denen einen sauberen Ring (zwei Reihen unten eine oben) gelegt und mit maximal auf 110 grad gekommen. In der zweiten Phase hatte ich dann einfach nochmal 7 Briketts angezündet und dazu um annährend die Temperatur auf 140 Grad zu bekommen. Alles in allem waren die Rips sehr gut (leider keine Bilder da Vatertag die Kammera lieber zuhause geblieben ist) aber wenn die 57er Weberkugel unten und oben voll offen ist sollten doch mit einem Ring 150 Grad möglich sein.

Ich versuche jetzt mal die Hausmarke vom Kaufland. Für 1,99EUR/3KG im Verlgeich zu Profagus 7,99EUR/3KG kann ich mir nicht vorstellen das es im Grill noch kälter wird

 

[BBQBass]

So liebe Forums-Freunde, da bin ich wieder
Vor rund 2 Wochen war es wieder soweit, es hieß "flame on" und Spareribs Runde 2

HI,

kurfe Frage, konntest du die Brekkis vom Dehner schon mal testen?

Habe die Ribs dieses mal mit den Brekkis von Dehner gemacht. Waren um Welten besser als das "Grill-Profi" Zeug vom letzten mal. Zwar besteht diese auch zum Großteil aus Braunkohle (gelbliche Asche), aber sie war deutlich stabiler (zerfällt nicht so schnell) und der Minion Ring hat besser funktioniert und gezündet. Ich denke man kann die Teile auf jeden Fall mal testen. Danach werde ich mir auch mal welche von Profagus holen. Die Kaufland Eigenmarke kenne ich noch nicht.

Ich muss auch gleich zu Beginn sagen, ja, es war dieses mal deutlich besser, ich will schon sagen himmlisch lecker.
Aber was rede ich wenn ich Bilder posten kann

Am Anfang war das Feuer

Dieses mal auch die Premiere meines neuen Aldi-Thermometers. Hat im Großen und Ganzen gut funktioniert, die Reichweite könnte besser sein.
Wie auf dem Bild zu sehen, habe ich dieses mal die 110 °C gut getroffen.

Die Bilder der Ribs stammen direkt aus Phase 2. Die Alutaschen mit dem Apfelsaft habe ich dieses mal etwas sorgfälltiger gebastelt. So konnte nichts entweichen und die Feuchtigkeit ging direkt in das Fleisch. Unglaublich saftig

In Phase 3 war es fast nicht mehr möglich die Teile zu wenden ---> zu zart und zu groß die Gefahr das alles auseinander fällt

Gegessen wurde dann mit Krautsalat und Baguette.
Es war wirklich extrem lecker (kriege jetzt schon wieder Hunger )

Und Ende

 

[Loky187]

Sieht sehr lecker aus. Und Danke für die Info zu der Dehner-Kohle.

 

[ogga]

...das gefällt ! Ich setz mich mal und mach'n Bier auf

 

[DrHossa]

Das sieht lecker aus, aber mit kauen war da nicht mehr viel, oder?

Gruß,

Daniel

 

[BBQBass]

...das gefällt ! Ich setz mich mal und mach'n Bier auf

Haha, danke! Da mache ich doch glatt mit

Das sieht lecker aus, aber mit kauen war da nicht mehr viel, oder?

Gruß,

Daniel

Sagen wir es mal so, auch die Omi ohne Gebiss hätte daran ihren Spaß gehabt

 

[hotpapa]

Sieht absolut lecker aus hätte ich auch genommen
Aber bei der oberen vergrillung ist ein Fehler, da liegt Mais auf dem Grill , Mais ist das Zeug mit dem du Hühner füttern kannst,da würde dann ein Saftiges Hühnchen liegen , siehst Du

Lg. Karl