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Suche Smoker Rezept für Schweinefleisch für max. 3 Stunden

cpahle

cpahle

Metzgermeister
5+ Jahre im GSV
Hi,
Habe am Samstag Gäste zum Fußball schauen da.
Da ich aber erst um 17 Uhr zu Hause bin suche ich eine Schweinefleisch-Rezept, welches maximal 3 Stunden dauert.

Wer kann mir helfen?
 
Schweinefilet mit heißen Salat, ist zwar kein richtiges Smokergericht aber schmeckt.
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Schweinenackenbraten 3 kg im Ganzen und später dann in Scheiben aufgeschnitten. Braucht normal bei 130°C vier Stunden bis 72 KT. Geh auf 145 Grad und in den Rub kein Zucker rein. Viermal sprühen.
 
Wenn du die Temp. höher fährst, so um die 180°C kannst du auch eine Schweinshaxe oder Wammerlbraten machen. ca. 2-2,5 std. (reine Garzeit, ohne Aufheizzeit)
 
1/2 Brustkorb ohne Schwarte als Schweine-Rippchen ... 140° für 3h und 10 Mann sind satt und am Schwärmen. Am Vortag morgens Gewürze einmassieren und bei 1°c in den Kühli damit, den Rest muss ich ja nicht näher erklären ...
 
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