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[Projekt erfolgreich abgeschlossen:] OTP57 Pizzaumbau - Mehr Oberhitze
- Ersteller Barbekuh
- Erstellt am
harry23
Militanter Veganer
Vielleicht hier noch eine kleine Anregung. ....und nein ich will keine WERBUNG machen.......
http://www.bakingsteel.de/blog/files/408f4a776e0a12c8de9988cf1a5771fb-15.html
http://www.bakingsteel.de/blog/files/408f4a776e0a12c8de9988cf1a5771fb-15.html
Hatten wir schon!
harry23
Militanter Veganer
Nein! hatten wir noch nicht.....
harry23
Militanter Veganer
Einfach Kochlöffel dazwischen klemmen und Türe einen Spalt auf, dann schaltet der Thermostat nicht......
Ok, dann hattn wir es noch nicht.
Aber nur weil der Backofen eine Grillfunktion hat, hat das noch lange nichts mit Grillen zu tun
Aber nur weil der Backofen eine Grillfunktion hat, hat das noch lange nichts mit Grillen zu tun
harry23
Militanter Veganer
.....geh einfach auf den link oben, dann siehst Du DAS ES WAS MIT GRILLEN ZU TUN HAT......Ok, dann hattn wir es noch nicht.
Aber nur weil der Backofen eine Grillfunktion hat, hat das noch lange nichts mit Grillen zu tun
Also eben hatte ich meinen 1. Test mit dem Moesta und dem Pizzastahl. Unten einen normalen Rost samt Pizzastein von Moesta und auf der Oberen Ebene den GBS Rost samt Pizzastahl. Angefeuert mit einem Kamin Brekkies und 3 Scheiten Buchenholz. Aufheizphase 15 Minuten. Leider Hizte zu Hoch. Pizza war nach 60 Sekunden fertig und Boden verbrannt. Also dann nur noch mit 2 kleineren Scheiten angefeuert. Perfekt. Pizza brauchte 2 Minuten. Genial. Die Oberhitze war Bombe. Und das nachlegen der Scheite super Einfach da ich den Pizzastahl auf dem GBS Rost hatte. Teig Rezept war von Stevan Pauls Buch " Auf die Hand"
Anhänge
@Bensch81
Ich würde den Rost samt Eisenplatte oben drüber mit Alufolie einschlagen, so, dass der Stahl nach unten offen ist. Den Deckel noch als zweite Hülle oben drauf. Würde nach oben durch die Trennung mit der Folie und den darüber liegenden Zwischenraum gut isolieren und gleichzeitig das Volumen des Backraums reduzieren.
Ich würde den Rost samt Eisenplatte oben drüber mit Alufolie einschlagen, so, dass der Stahl nach unten offen ist. Den Deckel noch als zweite Hülle oben drauf. Würde nach oben durch die Trennung mit der Folie und den darüber liegenden Zwischenraum gut isolieren und gleichzeitig das Volumen des Backraums reduzieren.
Alufolie wird die Temperaturen eines brennenden Holzfeuers nicht aushalten und soweit ich mich jetzt erinnern kann ist das dann eher ungesund.
Grüße,
Günther
Grüße,
Günther
Jupp Aluminium besonders als Folie hält die 400ºC nicht stand. Da hilft nur Stahl oder Schamott.
@Eichi78
Er soll die Folie nicht abschlecken und auch die Pizza nicht drin einwickeln, wie z.B. Kartoffeln, die fast jeder schon einmal aus Alufolie gegessen hat, ohne dement zu werden. Ich glaube die Folie hält das aus. Über 600° wird es an der Oberseite nicht haben.
Es geht nur mal ums Testen.
Er soll die Folie nicht abschlecken und auch die Pizza nicht drin einwickeln, wie z.B. Kartoffeln, die fast jeder schon einmal aus Alufolie gegessen hat, ohne dement zu werden. Ich glaube die Folie hält das aus. Über 600° wird es an der Oberseite nicht haben.
Es geht nur mal ums Testen.
@Crow
Schmelzpunkt über 600°. Egal, ob Folie oder Blech. Verformung tritt ggf. früher ein.
Schmelzpunkt über 600°. Egal, ob Folie oder Blech. Verformung tritt ggf. früher ein.
Sagt was ihr wollt, eine runde Cordiritplatte sollte besser sein als Jehovas Dünblechfolie 
PS. Wer das zweite "N" bei Dünn sucht, bitte per PN melden 
Eine Mineralplatte, die oben abschließt und die dabei Wärme speichert ist sicher eine gute Lösung.
Das hat ja der TE nachgewiesen.
Das hat ja der TE nachgewiesen.
Ich probiere es mal mit der Stahlplatte und schau mal was dabei heraus kommt. Wenn nicht kommt noch ein runder Stein oben drauf.