Bratkartoffeln, so wie ich sie gerne mag... - Göga macht die perfekt :-)

[Kugelgrill_57]

Hallo liebe Freundinnen und Freunde des guten Geschmacks,

heute möchte ich euch gerne vorstellen, wie meine liebe Göga Bratkartoffeln für mich macht.

Da allgemein bekannt sein dürfte, wie man Kartoffeln kocht, habe ich diese "Nebensächlichkeit" hier bewußt weg gelassen.

Die Kartoffeln wurden also bereits gestern gekocht und anschließend gepellt.

Heute nun ging es los, mit Zwiebeln schälen und klein schnippeln, dann kamen sie mit ein wenig Sonnenblumenöl in die bereits heisse 28er Pfanne...

so langsam kommt Farbe ins Spiel...

so sieht das doch schon lecker aus...

die geschnippelten, gestern schon gekochten, Kartoffeln kommen auch mit hinein...

ja genau, Eier müssen unbedingt auch sein, hier sind vier Eier drin...

so kann man es noch besser sehen...

hier haben sich die Nebendarsteller nochmals persönlich vorgestellt, die sind später für
Göga's Bratkartoffeln, die werden separat gebraten, wegen der Zwiebeln (siehe unten)...

also die Eier, sogleich auch mit in die Pfanne integriert...

bissl mit dem Pfannenwender umrühren...

noch ein wenig schmurgeln lassen...

die mit zwei Motoren ausgestattete Dunstabzugshaube, läuft noch auf vollen Touren...

eben noch in der Pfanne, jetzt schon auf dem Teller ...

etwas näher im Detail...

, meinen heißgeliebten Steakpfeffer hatte ich doch fast vergessen...

optisch und geschmacklich kommt das sehr gut rüber...

kann man gut erkennen...

ich liebe Details, immer wieder...

da kommt noch was ...

ganz bestimmt...

jetzt ist es aber gut...

es folgen noch ein paar Gabelbilder...

stellt euch darauf ein, es kommen noch drei...

es werden weniger, aber zwei folgen noch...

OK, jetzt nur noch eins...

das letzte Gabelbild für euch...

Göga sagt, es lohnt sich nicht, die paar Bratkartoffeln, bis morgen aufzubewahren...

hast du noch Appetit, schaffst du die noch ...

na klar, die putze ich noch weg, wow nun bin ich aber pappsatt, rolle mich beiseite...

nur zur Verdeutlichung, Göga mag nicht so gerne Zwiebeln,
diese paar waren also in ihren Bratkartoffeln enthalten,
der Rest war gleich, von der Zubereitung her...

zum Schluss noch die Anmerkung, heute mag ich nichts mehr essen, nicht einen Krümel,
ich bin immer noch pappsatt.

Nun wisst ihr, wie ich meine Bratkartoffeln gerne mag, immer wieder sehr gerne.

Nochmal ein großes Lob an meine Göga , du machst das immer ganz doll lecker .

Die Erfahrung sagt mir, fast jeder hat eine andere Art der Zubereitung von Bratkartoffeln,
bitte laßt es mich wissen, wie ihr eure zusammenstellt.

Seid so gut und teilt mir bitte eure Lieblingsrezepte für Bratkartoffeln mit.

 

[tuppi]

Bis du mit dem knipsen fertig bist, sind die guten Bratkartoffeln ja kalt....
Gib mir einfach den Teller, ich esse die schon
Die sehen klasse aus

 

[Peperoni]

...du hast eindeutig einen Knall!

Ich muss jetzt meine Schweinefilet-Tajine mit der Familie vertilgen, und danach suche ich mal nach Doku-Material von meinen Favorit-Bratkartoffeln...
Ich melde mich wieder!

 

[Ebbel]

Mit Eiern läuft das bei uns unter "Bauernfrühstück".
Wenn man noch ein paar Scheiben harte Blutwurst dazu ausbackt, wirds noch besser das wär jetzt was fürs Frühstück.

 

[Medicus13]

Peter, die Kartoffeln sehen lecker aus
Aber meiner Meinung nach hat das mit Bratkartoffeln nicht wirklich viel zu tun.
Unter richtigen Bratkartoffeln verstehe ich Pellkartoffeln (festkochend) vom Vortag, die in dünne Scheiben geschnitten.
In einer schmiedeeisernen Pfanne werden diese dann in Butterschmalz goldgelb ausgebraten, kurz vor Ende der Bratzeit dann Zwiebeln in Streifen und Speck dazu und braten lassen, bis auch die Zwiebeln anfangen zu bräunen und der Speck ausgelassen ist und knusprig wird.
Salzen und Pfeffer... Das sind MEINE Bratkartoffeln.

"Bauernfrühstück".

Ebbel, bei uns gehören noch kleingeschnittene Gewürzgurken hinein, damit sich das Bauernfrühstück nennen darf.

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[Ebbel]

Jaja die regionalen Besonderheiten
Wäre ja auch langweilig, wenns nicht so wäre
Bauchspeck kommt übrigens auch noch rein. Bei uns hier in Hessen. Oder zumindest bei mir hier zu Hause

 

[taigawutz]

Ein klasse Bauernfrühstück, das täte mir auch schmecken tun

Was passiert mit dem Öl, in dem die Zwiebeln angebraten werden?
Das ist ja schon eine ordendliche Menge, die da in der Pfanne zu sehen ist.

 

[RedWing4Life]

Mit ein paar Schnitzen Fleischwurst (gemeinsam angebraten) schmecken so Bratkartoffeln auch ganz lecker....yummi

 

[Horst04]

Schöne Bratskartoffeln mit Ei!


In kleinen Würfeln ausgelassener Speck gehört bei uns auch dazu. Die kommen aber erst später dazu, sonst werden die mir zu hart...
Am besten schmecken mir die übrigens angebraten mit dem Öl, in der vorher meine Lieblings-Chorizo angebraten wurde...

 

[Oberstjägermeister]

ich packe die Zwiebeln allerdings erst nach den Kartoffeln in die Pfanne. Gibt weniger Röstaromen und macht es etwas saftiger. Ist aber Geschmackssache

 

[DerHoss]

Ein wenig Sonnenblumenöl??? Wie Jürgen schon fragte. Das ja eher Frittieren. Die Zwiebeln sind recht dunkel; die Kartoffeln kaum.

 

[Lavirco]

Ich habe sie lieber mit Kruste. Speck und Zwiebeln gehören natürlich auch dazu. Wobei bei mir die Zwiebeln auch erst später rein kommen. Außerdem muss bei mir noch Butterschmalz rein. Kurz vor Schluss schütte ich das überschüssige Fett weg und bestäube die Kartoffeln mit etwas Mehl durch ein Sieb, für eine schöne Kruste.

 

[Andiman]

Was passiert mit dem Öl, in dem die Zwiebeln angebraten werden?

Schau dir diese Bilder noch einmal genau an, dann kannst du es erahnen.

Da ich gerade WeightWatchers mache würde ich sagen:
da ist das Wochenextra gleich mit drin...

 

[DundD]

So als Resteverwertung mag ich die ja auch, aber mehr angeröstet und Zwiebeln auch erst später, Eier ganz zum Schluss.
Aber noch viel lieber mag ich ordentliche Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln, sind halt aufwändiger, aber sooo lecker.

 

[Wittigriller]

bitte laßt es mich wissen, wie ihr eure zusammenstellt.

Mit Butter statt Öl.

Mit weniger Fett, auch wenn es mit besser schmeckt.

Ohne Eier, sonst ist es ein Bauernfrühstück.

Dunkler und knuspriger. Daher erst den Speck, dann die Kartoffeln und später die Zwiebeln.

 

[Hähnchebähnche]

Aus rohen Kartoffeln mach ich die. Woher weiß ich am Tag vorher dass ich Gelüste auf Bratkartoffeln hab
Als dicke Pommes geschnitten. In guter Butter im gusseisernen Bräter meiner Oma. So hat Sie Brootgrumbiere gemacht. Und nix dabei, nur Salz drauf.

 

[Juleslesquet]

Ich mache die Zweibel auch erst zum Schluss rein und dann auch lieber mit Spiegelei. Aber trotzdem schön zu sehen.

 

[hotpapa]

Verdam mich , Röstkartoffeln sind absolut Lekker sehr gehaltvoll mit der Ölmenge.
Meine lieblingsröstkarttofeln, mit Butter und Zwiebeln und in Scheiben geschnittenen Röstbratwürsteln

Lg. Karl

 

[homer2.0]

..Seid so gut und teilt mir bitte eure Lieblingsrezepte für Bratkartoffeln mit.

Danke für den Beitrag - nochmal so einer und die Hälfte der GSVler muss einen akuten Scroll-Finger verarzten lassen.

Vermutlich gibt es 82 Mio. Methoden Bratkartoffeln zuzubereiten in DE.


Meine für perfekt befundenen Bratkartoffeln bestehen aus der Sorte Atica (vorwiegend festkochend) am Liebsten von der Bärbel vom Bauernmarkt.

Diese werden leicht gekocht - also sie müssen noch richtig biss haben - keinesfalls zur Pellkartoffel kochen! Nach dem Abkühlen werden sie geschält und in ca. 3 mm Scheiben geschnitten.
Nun kommen sie in die auf höchstens mittlerer Hitze vorgeheizte Pfanne mit etwas Öl und etwas Butter.
Dort werden sie recht lange gebraten, so lange, bis sie schön kross sind.
Kurz bevor sie fertig sind, brate ich in einer separaten Pfanne Zwiebeln an.
(Manchmal kommt Speck mit rein oder auch geräucherte Würste - wie mir gerade ist - Jedenfalls sind Zwiebeln Pflicht - Speck oder Wurst nicht.)

Wenn die Zwiebeln goldbraun sind, gebe ich sie in die Kartoffelpfanne.
Jetzt darf gewürzt werden. Salz und Pfeffer und eine kleine Prise süßes Paprikapulver.

Thats it.

Wenn ich Lust dazu habe und meine Frau nicht mit isst, reibe ich ganz am Ende Schabziegerkäse drüber.

 

[DundD]

Aus rohen Kartoffeln mach ich die. ...
Als dicke Pommes geschnitten. ...

Ich hobel die rohen Kartoffel lieber ganz dünn über den Gemüsehobel. Dann garen sie wenigstens schneller.