Porterhouse Dry-Age vs. T-Bone Feinkost Albrecht: wer wird gewinnen?

[steakfan1975]

Den Gedanken von "Brat-wurst " hatte ich auch.
Wann soll denn die vergrillung stattfinden?
Gruß, Jochen

 

[koerg]

21 Euro/kg für ein dry aged Fleisch?

Wow, warum gibts das nicht bei mir in der Nähe? Hier wollen sie alle mindestens 40.- und oft zeichnen sie die Preise per 100g aus, damit die Leute nicht gleich abgeschreckt werden...

 

[taigawutz]

Ich hoffe aber, dass du dich bei der Vergrillung des T-Bones genau an die umseitig abgebildete Packungsbeilage hältst.
"Das Fleisch ist vor dem Verzehr durchzuerhitzen"

Und warum hier Allergene gekennzeichnet werden ist mir auch nicht ausreichend begründet ... hat hier schon mal jemand Feinkost Albrecht angeschrieben?

 

[Gast-1jZqf6]

....übt euch in Geduld, Bratwurst & steakfan1975 - das kommt schon noch. ......und ich hab den Edding schon bereit liegen- fürs Branding

Gestern hats abends geschüttet wie Hulle - da war mir nicht nach grillen. Hatte dem Bene angeboten mitzumachen (als unabhängige Jury).....der muss auch erst Zeit haben (der war am Sonntag im Lindauer BBQ Restaurant "Strandhaus" bei dem GSV Kollegen Klaus Winter)

Ich mach schonmal die Knoblauch-Zitronen-Kräuterbutter fürs Steak...

@Xonox: Ich empfinde deine Einblicke in die chinesische Rindfleischsituation als eine Bereicherung von meinem Fred. Man macht sich als Europäer keine Gedanken wie wenig selbstverständlich gute (Rind-)Fleischqualität andernorts ist...Vielleicht machst du mal ein Foto von dem "Tischmetzger" - dann weiss man die Arbeit hiesiger Metzger umso mehr zu schätzen...

Für die Meckerziegen: Falls es euch zu Off-topic ist - einfach weg-guggen

Gruss

 

[firestormmd]

Ich hoffe aber, dass du dich bei der Vergrillung des T-Bones genau an die umseitig abgebildete Packungsbeilage hältst.
"Das Fleisch ist vor dem Verzehr durchzuerhitzen"

Und warum hier Allergene gekennzeichnet werden ist mir auch nicht ausreichend begründet ... hat hier schon mal jemand Feinkost Albrecht angeschrieben?

Wenn in dem Betrieb diese Allergene verarbeitet werden, und sei es für ganz andere Produkte wie dieses Steak, zB. Bratwurst, müssen sie es kennzeichnen. Für das Steak selber wird es wohl nicht verwendet, wohl aber für andere Produkte aus dem Betrieb.

Grüße, Marc
den manche fordernden oder kritisierenden Töne hier irritieren. Ich bin froh über jeden Test, den sich jemand vornimmt. Es kann ja jeder testen, was er will und niemand muss es lesen. Wer andere Tests will, soll sie selber machen. my2cents

 

[Tobi1978]

Finde ich auch gut, wenn hier hin und wieder mal ein Vergleich von Low - Budget und High - End stattfindet.

Ich persönlich bin auch kein Fan von Discounterfleisch. Aber es gibt halt nunmal einen großen Teil in der Bevölkerung, die gerne grillen und auch mal ein T-Bone möchten. Leider sind die Preise für DA für diese absolut unerschwinglich.

Momentan läuft bei mir ein Fleischreifungstest mit WA bei mir im Kühlschrank und nächste Woche werde ich zum ersten mal DA bei Click and Grill bestellen.

Auch wenn ich nicht jeden Cent 2-3x umdrehen muss. Für mich mit Familie und Einfamilienhaus ein absolutes Highlight!

 

[Gast-1jZqf6]

"Das Fleisch ist vor dem Verzehr durchzuerhitzen"

....stimmt taigawutz- das ist schon der Hammer
.....werde mich nicht ganz an die Gebrauchsanweisung halten......

War grad im Kräutergarten - um ein paar Gewächse für die passende Kräuterbutter rauszusuchen..
(Gold-) Oregano...

(Berg-) Rosmarin

Zitronenthymian und ordinärer Thymian

ein paar kleine Blätter Sauerampfer

ganz im Schatten der Blutampfer

Bohnenkraut

ein paar kleine Blättchen Minze (mann die wächst wie Unkraut)

ein-zwei junge Blätter Lorbeer

Borretsch

Pimpinelle

Schnittlauch

den Hibiskus hab ich mal stehen lassen - der färbt cool lila...

geerntet, 1kg Butter rausgelegt zum weich werden, ab ins Körbchen.....

Butter aufschlagen, Zeste und Saft von der Bio Zitrone rein, (ich mach noch einen Dash Worstersauce rein...) Knobi in kleinen Würfeln und die geschnittenen Kräuter untermengen (wenn man jetzt noch mit dem Stabmixer reingeht - wird die Butter grasgrün) , mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken - fertig

Gruss

 

[deka]

Ich freue mich auf den direkten Vergleich (und witzig beschreiben hast du es allemal). Auch wenn ich auf das Ergebnis durchaus Geld wetten würde .

Die Kräuterbutter wird so oder so genial sein!

 

[jolokia]

Einen tollen Kräutergarten hast du da! Die Kräuterbutter wird bestimmt ein Gedicht.

Gruß,
Michael

 

[Gast-1jZqf6]

den manche fordernden oder kritisierenden Töne hier irritieren. Ich bin froh über jeden Test, den sich jemand vornimmt. Es kann ja jeder testen, was er will und niemand muss es lesen. Wer andere Tests will, soll sie selber machen.

Ein wares Wort gelassen ausgesprochen....und mir scheint, dass die verbissensten Kommentierer gleichzeitig die sparsamsten "Grillergebnis- Poster" sind. (Betroffene mögen sich angesprochen fühlen oder auch nicht)
Wie gut, dass es den Ignore-Button gibt - der lässt einen deutlich gelassener werden...

Gruss


P.S. Die beiden Steaks werden bis zum Wochenende vergrillt sein - versprochen, allein schon wegen des MHD auf dem Discount Fleisch, das ich ja für alle sichtbar abgebildet habe (Nur um es den Meckertanten schonmal vorwegzunehmen)

 

[Juleslesquet]

Na ja, ich finde es auch schöner, wenn die Story kommt, wenn der Drops gelutscht ist. Aber ich warte auch gerne mal,wenn es schön gemacht ist.
Ich habe das Feinkost T-Bone jetzt zwei Mal getestet - einfach weil Aldi hier nun mal direkt in der Nähe ist und der nächste gute Schlachter eben nicht gerade um die Ecke, sondern mal 10 - 15 km weiter, entweder durch irgendwelche ländliche Gegenden oder in die große Stadt, mit den üblichen Parkplatzproblemen ist. Ich fand die beiden Steaks sehr gut und mit einem wirklich großzügigen Filetanteil. Mich hat auch der Schnitt nicht gestört, da man sich dann das indirekte Ziehen lassen sparen kann. Für einen Vergleich sind die Stücke m.E. zu unterschiedlich.

 

[Gast-1jZqf6]

Für einen Vergleich sind die Stücke m.E. zu unterschiedlich.

damit hast du leider Recht - ich hatte das Steak auf dem Weg zum 15km entfernten Metzger besorgt, da nur noch 4 Stk in der Kühltheke lagen, und (weil Aktionsware) nix mehr nachgeliefert wurde - habe ich spontan gekauft. Besprochen mit dem Metzger war 3Finger breites Porterhouse mit 700 - 900g. Aber als mich dann das 1100g Teil anlachte, konnte ich es auch nicht liegen lassen. Zumal mich der Metzger nie wieder anruft, wenn ich eine Bestellung nicht abhole. Jetzt vergrille ich eben das was ich hab.
Gruss

 

[koerg]

Ein Vergleich ist ja so oder so subjektiv... das Ergebnis interessiert mich trotzdem. Beim letzten Einkauf bei Feinkost A. hatte ich die T-Bones auch gesehen und kurz gezögert.
Es gab sogar eines mit einer ordentlichen Dicke. Sobald sie Bio Fleisch anbieten, schlag ich zu

 

[Juleslesquet]

Es gab sogar eines mit einer ordentlichen Dicke. Sobald sie Bio Fleisch anbieten, schlag ich zu

Bei Mett tut Aldi Süd das ja bereits. Seit dem kaufe ich das da auch ab und zu mal wieder.

 

[Otto v. Bamberg]

Jetzt labert ned so viel....hau drauf auf den Grill die Teile...

Gruß

 

[koerg]

Bei Mett tut Aldi Süd das ja bereits. Seit dem kaufe ich das da auch ab und zu mal wieder.

Und Wurst haben sie auch mittlerweile einige als Bio, da habe ich auch schon "gesündigt".

 

[Gast-1jZqf6]

Bissl Geduld bitte noch Volks - hab Schwierigkeiten eine "Jury" (oder Grillgast) auf die Beine zu stellen - glaubt man das, ich muss darum kämpfen T-Bone bzw Porterhouse Steak nicht alleine essen zu müssen....

Aber bis zum Wochenende ist der Drops gelutsch - versprochen.

...Kräuterbutter steht, schmeckt recht intensiv nach......Kräuter

Wetter soll ja auch nicht so prickelnd werden, ab WE sind die heissen Tage wohl erstmal vorbei...

 

[Xonox]

wie Problem eine Jury zu finden?
Hast du so ein schlechten Ruf?
Ich ueberwinde mich, ich mach das.

Gruss Lars

 

[Gast-1jZqf6]

wie Problem eine Jury zu finden?

...naja, es ist mehr ein Grillgast, der mir beim Fotografieren und Temperaturüberwachen ein wenig zur Hand geht... und natürlich auch sein geschultes und unparteiisches Geschmacksurteil abgibt...
@J.M.F. kann leider am Freitag nicht - bekommt Besuch, @bene ist noch unklar......hat sonst noch jemand aus der Region Oberschwaben- Bodensee Zeit und Lust kurzfristig am Freitag Nachmittag?

 

[koerg]

Aber ertränk das Fleisch zum Test (zunächst) nicht in Kräuterbutter, sonst kannst den Fleischgeschmack ja gar nicht so richtig beurteilen