BeefChef
Foodstylist
Moinsen,
Nach viel Fleisch in den letzten Tagen war uns mal wieder nach Fisch, am besten Thunfisch.
Im letzten Urlaub waren wir japanisch Essen - genauer an einem Teppanyaki Grill.
Eine große Teppanyaki Grillplatte und wir saßen darum zu, haben gegessen und gestaunt was der Meister so gezaubert hat
klasse, eine richtige Show.
Am Wochenende war eine gute Gelegenheit um meine Teppanyaki Grillplatte von Demeyere zu testen - geeignet für Induktion und Gas - perfekt.
Als Vorspeise gab es ein schnelles asitisches Thunfischtatar mit Wasabi und eingelegtem Ingwer
1 Rote Zwiebel
1 Stück frischer Ingwer (2 cm, gerieben)
Koriandersamen geröstet und gemörsert
Pfeffer
Teriyakisauce
Olivenöl
Limettenabrieb
Alles Zutaten vermengen, zum Schluss Limettensaft, abschmecken und dann Olivenöl dazu.
Als Hauptgang Teppanyaki-Thunfisch Sashimi mit Avocado-Wasabi-Kartoffelstampf und frittierten Tomaten sowie Frühlingszwiebeln.
Den Thunfisch in Blöcke geschnitten, dann in Terriyakisauce eingelegt, mariniert und später auf der heißen Terriyakiplatte kurz von allen Seiten in Erdnussöl angebraten - dann in Eiswasser gekühlt.
Kartoffeln gekocht, gestampft und mit einer halben Avocado und Wasabi verrührt, abgeschmeckt mit S&P - klasse Geschmack passt gut zum Thunfisch.
Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln gewaschen, dann in Ei mit S&P und Chili, Mehl und Panko gewendet und in der Fritteuse knusprig ausgebacken. Die Zwiebeln und Kirschtomaten haben frittiert einen ganz anderen Geschmack, toll. Passt gut als frische und knusprige Beilage - dazu sieht es noch gut aus ...
Fazit:
Die Teppanyakiplatte ist eine ganz klare Kaufempfehlung, tolle Brateigenschaft, praktisch für größere Mengen (20 - 25 Steaks sind kein Problem) leicht zu reinigen, also ich bin zufrieden
Viel Spaß
BoG
Nach viel Fleisch in den letzten Tagen war uns mal wieder nach Fisch, am besten Thunfisch.
Im letzten Urlaub waren wir japanisch Essen - genauer an einem Teppanyaki Grill.
Eine große Teppanyaki Grillplatte und wir saßen darum zu, haben gegessen und gestaunt was der Meister so gezaubert hat
klasse, eine richtige Show.Am Wochenende war eine gute Gelegenheit um meine Teppanyaki Grillplatte von Demeyere zu testen - geeignet für Induktion und Gas - perfekt.
Als Vorspeise gab es ein schnelles asitisches Thunfischtatar mit Wasabi und eingelegtem Ingwer
1 Rote Zwiebel
1 Stück frischer Ingwer (2 cm, gerieben)
Koriandersamen geröstet und gemörsert
Pfeffer
Teriyakisauce
Olivenöl
Limettenabrieb
Alles Zutaten vermengen, zum Schluss Limettensaft, abschmecken und dann Olivenöl dazu.
Als Hauptgang Teppanyaki-Thunfisch Sashimi mit Avocado-Wasabi-Kartoffelstampf und frittierten Tomaten sowie Frühlingszwiebeln.
Den Thunfisch in Blöcke geschnitten, dann in Terriyakisauce eingelegt, mariniert und später auf der heißen Terriyakiplatte kurz von allen Seiten in Erdnussöl angebraten - dann in Eiswasser gekühlt.
Kartoffeln gekocht, gestampft und mit einer halben Avocado und Wasabi verrührt, abgeschmeckt mit S&P - klasse Geschmack
passt gut zum Thunfisch.Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln gewaschen, dann in Ei mit S&P und Chili, Mehl und Panko gewendet und in der Fritteuse knusprig ausgebacken. Die Zwiebeln und Kirschtomaten haben frittiert einen ganz anderen Geschmack, toll. Passt gut als frische und knusprige Beilage - dazu sieht es noch gut aus ...
Fazit:
Die Teppanyakiplatte ist eine ganz klare Kaufempfehlung, tolle Brateigenschaft, praktisch für größere Mengen (20 - 25 Steaks sind kein Problem) leicht zu reinigen, also ich bin zufrieden
Viel Spaß
BoG
das muss ich unbedingt nachbauen und hoff dass es auch so toll gelingt wie bei dir!
