Hi Folks,
heute melde ich mal ein bisschen ausführlicher, da es sich wirklich lohnt. Denn ich bin satt, glücklich und wirklich zufrieden mit meinem heutigen Experimenten. Da gibt es für mich wenig dran zu verbessern:
Wer kennt es nicht, das Problem. Die Chicken Wings werden entweder schön saftig ODER knusprig. Oder die #SweetPotatoFries werden labbrig und knatschig. Heute habe ich es nach einigen Versuchen geschafft eine für mich ausreichend gute Konsistenz herzustellen - knusprige, saftige Wings und außen schön knusprige Sweet Potato Fries die innen schön weich wie Marzipan sind.
Vorab schonmal:
´
Chicken Wings
Zutaten:
Die #ChickenWings waschen, und abtupfen. Mit Mehl bestäuben. Das Ei mit dem Rub verquirlen, ein Schuss Milch hinzu. Über die Wings geben, gut durchmischen. Anschließend Tempuramehl drüber geben. Wieder gut durchmischen. Die BBQ Sauce mit Apfelsaft verdünnen.
Den Grill indirekt vorbereiten. Bei 180° für ca. 20 Minuten angaren. Jetzt auf 230-250° hochregeln, die Wings mit der Sauce bestreichen (nicht tränken) und solange garen lassen bis sie gut aussehen (ca. 10-15 Minuten). Ein bisschen selbst schauen, die Zeiten sind ca. Angaben.
Sweet Potato Fries
Zutaten:
Die #Süßkartoffel schälen, in Pommesform schneiden. Die Pommestäbe für ne 3/4 Stunde wässern. Das Wasser abschütten und die Pommes mit ausreichend Stärkemehl bepudern.
2 Fritiergänge:
1. 140° bis hellbraun, abkühlen lassen
2. 170° bis zur gewünschten Bräune
Die Pommes salzen und pfeffern.
Bei mir gabs heute noch Salat aus dem Garten dazu. Yummie!
Ich weiß, ihr wollt Bilder
Hoffe es gefällt euch...
Gruß
Pu.
heute melde ich mal ein bisschen ausführlicher, da es sich wirklich lohnt. Denn ich bin satt, glücklich und wirklich zufrieden mit meinem heutigen Experimenten. Da gibt es für mich wenig dran zu verbessern:
Wer kennt es nicht, das Problem. Die Chicken Wings werden entweder schön saftig ODER knusprig. Oder die #SweetPotatoFries werden labbrig und knatschig. Heute habe ich es nach einigen Versuchen geschafft eine für mich ausreichend gute Konsistenz herzustellen - knusprige, saftige Wings und außen schön knusprige Sweet Potato Fries die innen schön weich wie Marzipan sind.
Vorab schonmal:
´
Chicken Wings
Zutaten:
- Chicken Wings
- Mehl
- 1 Ei
- Rub
- etwas Milch
- Panko
- BBQ Sauce, verdünnt mit Apfelsaft
Die #ChickenWings waschen, und abtupfen. Mit Mehl bestäuben. Das Ei mit dem Rub verquirlen, ein Schuss Milch hinzu. Über die Wings geben, gut durchmischen. Anschließend Tempuramehl drüber geben. Wieder gut durchmischen. Die BBQ Sauce mit Apfelsaft verdünnen.
Den Grill indirekt vorbereiten. Bei 180° für ca. 20 Minuten angaren. Jetzt auf 230-250° hochregeln, die Wings mit der Sauce bestreichen (nicht tränken) und solange garen lassen bis sie gut aussehen (ca. 10-15 Minuten). Ein bisschen selbst schauen, die Zeiten sind ca. Angaben.
Sweet Potato Fries
Zutaten:
- Süßkartoffeln
- Stärkepulver
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum ausbacken
Die #Süßkartoffel schälen, in Pommesform schneiden. Die Pommestäbe für ne 3/4 Stunde wässern. Das Wasser abschütten und die Pommes mit ausreichend Stärkemehl bepudern.
2 Fritiergänge:
1. 140° bis hellbraun, abkühlen lassen
2. 170° bis zur gewünschten Bräune
Die Pommes salzen und pfeffern.
Bei mir gabs heute noch Salat aus dem Garten dazu. Yummie!
Ich weiß, ihr wollt Bilder
Hoffe es gefällt euch...
Gruß
Pu.