Endlich wieder frisches Roggensauerteigbrot

[Focaccia]

Zurückgekehrt aus Schottland haben wir uns sehr auf frisch gebackenes Roggen-Sauerteigbrot gefreut.
Beim Öffnen des Glases mit dem Anstellgut aus dem Kühlschrank kam mir dieser frech säuerliche Geruch in die Nase.... Wow!

Die 4 Brote gingen mir leicht von der Hand, der Sauerteig Ansatz hat 24 Stunden vorher gut gearbeitet...
Hier die Teiglinge im Gärkorb nach etwa 1 Stunde...

...und nach höchstens 45-50 Minuten im Ofen

Super Kruste und ein frischer Anschnitt des ersten Brotes versetzten unsere Geschmacks - und Geruchs -Rezeptoren in Euphorie, ein wahrer Genuss

 

[silex]

Der Anschnitt schaut wirklich gut aus.


Die paar Knetfehlerlinien fallen beim Essen bestimmt nicht auf,
sondern Schmecken.

Gruß
Peter

 

[Focaccia]

... ...Die paar Knetfehlerlinien fallen beim Essen bestimmt nicht auf,
sondern Schmecken. Gruß peter

Das sollte eigentlich kein Bilderrätsel sein, aber du hast auf dem Anschnittbild was entdeckt, was ich längst aufgegessen habe
Ist das wirklich eine Mehlader oder die linienartige Aneinanderreihung von Schrotkörnern, das ist die Frage
Aber gut gesehen, RESPEKT ! So sind sie, die ambitionierten Brotbäcker
Kann ich leider nicht mehr kontrollieren, da das erste Brot schon fast komplett aufgemampft
Herrlich lecker !!

 

[silex]

Kann ich leider nicht mehr kontrollieren, da das erste Brot schon fast komplett aufgemampft.
Herrlich lecker !!

Das erste Brot, eigentlich alle, schauen echt Lecker aus.

Nun zum zweiten Brot - Aufschnitt wann?

Gruß
Peter

 

[ossigriller]

Super! Mir gefällt besonders die schöne Kruste

 

[Rauchzeichen]

Schöne Brote

 

[menix]

Bitte Rezept einstellen

 

[chili-sten]

Moin Reinhard,

die Brote sehen toll aus