[Grillen] Schweinshaxn vom Drehspieß mit Krach-Kruste

[linus666]

Servus GSV'ler,

heute war mal wieder Grillen angesagt - einfach so Grillen, ohne großes Tratra. Dazu habe ich einen Riesen-Haxn mit fast 2kg aufgespießt und rotieren lassen.

Hier einge Rahmendaten

• Gewicht 1,9 kg
• Schwarte eingeritzt und mit Salz eingerieben
• die Fleischseite mit dem Haxn-Gewürz vom @Spiccy eingerubbelt
• 3h bei 150° rotiert
• 1h bei knapp 200°
• also insgesamt über 4h
• nach 2h zwischendurch mit etwas Salzwasser eingepinselt

Tropfschale: grob geschnittenes Gemüse (mit Schale!), Tomatenmark, Wasser. Das gab einen schönen Soßen-Ansatz, den ich aber heute nicht weiter verwendet habe.

im Rohzustand sieht die Haxe suboptimal aus, die "Krampfadern" blenden wir gedanklich einfach aus

nach 2h schon besser

nach 3h noch besser ... da habe ich nochmal frische Kohlen nachgelegt, um von 160° auf 200° zu kommen

für den Beilagen-Salat habe ich heute mal ein neues Olivenöl ausprobiert -> sensationell, kann ich nur weiterempfehlen (Maron von Antikleia, einfach mal googlen)

nach 4h dann sieht der Hax ganz eßbar aus

Ich hab schon einige Haxn gegrillt, aber die heutige war in Sachen Crunchiness meine Beste !!! Und das ohne großen Pflegeaufwand.

 

[Einweggriller]

Ein Traum!

 

[ossigriller]

Sieht Klasse aus! Tolle Kruste

 

[Schweinegriller]

Das ist PORNO!! Geniale Zubereitung und Hammer -Fotos!

 

[Lanzarolo]

Eigentlich bin ich noch satt von gestern,
aber für diese Hammerhaxe würde ich bestimmt noch ein Plätzchen im Bauch finden.


Tom

 

[Bruco]

Da wird jeder Wiesnwirt neidisch ... absolut perfekt
Und wie immer ... klasse Bilder

 

[BeefChef]

Wow - das kracht !

Klasse

BoG

 

[essengehen]

Die Haxe sieht ziemlich perfekt aus!

 

[Puro]

Die Kruste kracht ja schon auf dem Bild!
Super Haxe, so muss das aussehen!

 

[lebori]

Sehr professionös...

 

[Hualan]

Super Haxn. Ich krieg die Dinger irgendwie nicht richtig hin, werd sie aber genau so nachbauen. Ist schon gebookmarked.
Gruss, Norbert

 

[taucheredz]

Sau lecker

 

[Torsten61]

Geil!!!

 

[Plumber]

Sehr geil Haxe geht immer

 

[r2d2]

Achim das ist Grillen vom feisten !!!!

wirklich genial- Du machst Deinem Rang wirklich alle Ehre! Ich muss irgendwann auch mal wieder so ne Stelze grillen

perfekt!!

 

[Pater]

Na warte, der nächste Herbst kommt bestimmt...

 

[Oktul]

Ich muss irgendwann auch mal wieder so ne Stelze grillen

Wir könnten uns auch bei Achim einladen

Perfekt, die Kruste ist der Hammer

 

[r2d2]

Wir könnten uns auch bei Achim einladen

Das versuche ich ja dauernd, aber der Kerl reagiert ja nicht

 

[Lopo]

A saubers Häxla, ich muß unbedingt auch mal wieder eins machen

 

[mike]

Genial !