Hallo lieber Grillsportfreunde,
nach langer Zeit mal wieder ein Grillposting von mir: Schweinebauch mit Malzbiersauce. Hier ist das Ausgangsmaterial:
Die Schwarte wurde eingeschnitten und mit Salz eingerieben.
Die anderen Seiten wurden mit Pork Powder eingerieben.
Anschließend 3 Stunden Pause im Kühlschrank. In der Schale eine Falsche Malzbier, eine Zwiebel und Knoblauch. Dann ab in den Grill, zunächst bei ca. 160 ° C. Zwischenstand:
Die Sauce mit etwas Wasser verlängert, Tomatenmark dazu und etwas gebunden:
Und noch ein paar Bilder vom fertigen Braten:
Fazit: Die KT lag bei 71 °, allerdings wären ein paar Grad mehr besser gewesen. Aber lecker war's.
nach langer Zeit mal wieder ein Grillposting von mir: Schweinebauch mit Malzbiersauce. Hier ist das Ausgangsmaterial:
Die Schwarte wurde eingeschnitten und mit Salz eingerieben.
Die anderen Seiten wurden mit Pork Powder eingerieben.
Anschließend 3 Stunden Pause im Kühlschrank. In der Schale eine Falsche Malzbier, eine Zwiebel und Knoblauch. Dann ab in den Grill, zunächst bei ca. 160 ° C. Zwischenstand:
Die Sauce mit etwas Wasser verlängert, Tomatenmark dazu und etwas gebunden:
Und noch ein paar Bilder vom fertigen Braten:
Fazit: Die KT lag bei 71 °, allerdings wären ein paar Grad mehr besser gewesen. Aber lecker war's.
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