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Suche leckeren Rub für Pastrami

Finjata

Finjata

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo,

kennt jemand ein gutes Rezept für Pastrami? Würde mich am Wochenende gerne daran wagen und bin jetzt noch mit Rub, impfen usw. unschlüssig.
Freue mich auf eure Vorschläge.
 
Hallo ,
Anbei ein Rezept welches ich diese Woche erst gemacht habe.
War mein Premieren-Versuch.

Folgende Zutaten zum Pökeln für 1 kg Rinderbrust :

  • 40 g Pökelsalz
  • 50 g Rohrzucker
  • 20 g Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 EL Koriandersaat, frisch gestoßen
  • 1 EL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Ingwer
Und der grobe Rub zum Würzen:
  • 2 EL schwarzer Pfeffer ,gestoßen
  • 1 1/2 EL Koriander-Saat ,gestoßen
  • 1/2 EL Thymian
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/4 TL Ingwer

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Finjata schrieb:
kennt jemand ein gutes Rezept für Pastrami?
Zum Vergrößern anklicken....
Hi.

Ich habe bereits den einen oder anderen Tafelspitz zu Pastrami verarbeitet. Sowohl konventionell gewürzt, als auch mit den Sets von Spiccy.

Hier eine klassische Variante, am Post hängt ein PDF:
https://www.grillsportverein.de/for...strami-die-erste-heissraeucherei-2016.267857/

Was ich aber in letzter Zeit sehr lecker finde, ist das Exotic-Set von Ralf:
http://royal-spice.shopgate.com/item/363436

HTH
Pu.
 
schau mal unter Google mit den Suchworten:

Pastrami selber machen

Da gibt es ein Rezept für Pastrami

Leider lässt sich die Seite nicht Verlinken



Ich hab nach dem Rezept schon einige Male Pastrami gemacht - und egal, wer das probiert hat, er/sie war begeistert !!!
 
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