und ich hab noch immer keinen... heul*
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Hi MarkusIch habe gestern meinen Manga Lardo, nach einem Jahr angeschnitten. Ich kann dir sagen ein Traum.
nun Frage ich mich bei welcher Temperatur man den Speck im Vakuum reifen lässt ?
Bei mir im Kellerkühlschrank bei 4-6 Grad.
dann kommt der bei mir ins Gemüsefach
Das mit dem Lardo machen fällt erst mal aus... der Rückenspeck den ich bekommen war dafür mit maximal 3cm nach meinem dafürhalten viel zu dünn.
Damn... wo bekomme ich jetzt schön dicken Rückenspeck her ?