Meine Frage steht schon im Thread-Titel: Ich habe mir ja neulich einen Holzräucherofen zum Kalträuchern gebaut und ihn inzwischen mit Leberwürsten und einem Kochschinken erfolgreich getestet. Wenn die Temperaturen endlich wieder etwas fallen, kommen ein paar Schinken dran, die im Moment noch friedlich schlafen. Wenn ich nun z.B. zwei Lachsseiten kalträuchere, gibt das dann einen "fischigen" Geruch im Schrank? Ich hätte sonst noch einen Metallschrank, den ich aber eigentlich nur noch zum heißräuchern nehmen wollte.
Christian
Christian