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Tortillas al Pastor - oder ich hab ne Ananas aufm Kopp, denn ...

BeefChef

Foodstylist
Hola BBQ Amigos,

Heute mal wieder Tex-Mex aus Ostfriesland im „al Pastor-Style“.

Ich habe die Schweineschulter vom Knochen befreit und in Scheiben geschnitten.

Marinade

3 EL Achiote Paste
Je ein TL:

Cumin
Chili
Salz
Pfeffer
Knoblauchpulver

4 frische Knoblauchzehen
180 ml Essig
240 ml Ananassaft

Die Zutaten in der Küchenmaschine vermengt und übers Fleisch gegeben - da für einige Stunden im Kühlschrank mariniert.

Einen Spieß aus Ananasstücken und dem Fleisch gebaut und 1.5 - 2 h indirekt bei ca. 200 Grad im Grill gegart.
Zum Anfang habe ich 10 min. geräuchert - die neue Box testen.

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Weitere Zutaten vorbereitet:

Zwiebelwürfel (rot & weiß)
Frühlingszwiebeln
Grüne Salsa
Koriander
Ananasstücke

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Das Teil ausm Grill geholt und Streifen abgeschnitten - mit etwas Fkeischsaft vermengt - fertig !


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Gebaut und angerichtet wie auf den Pics. zu sehn ist ...


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Mucho grande taste ;)

Einfach unbeschreiblich lecker - frisch, scharf, würzig und kross.

Schwein ist soooooo geil !

Mucho Saludos

BoG

BeefCheffe
 

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Wow, schöne Doku! Tex Mex is wahnsinn! Deine Kreation schaut verdammt lecker aus!:respekt:
 
Meine Wukis stehen ja total auf Tex Mex! Darfs halt nur nicht zu stark würzen! Drum gibts immer so Bausätze, jeder wie er es gerne mag!:thumb2:
 
Klasse gemacht!!!!
 
Tacos al Pastor ...

Auch eine leckere Variante zu Cochinita Pibil!

Die Achiote-Paste ist unbedingt mit Vorsicht zu benutzen: Das Zeug färbt dermaßen, da ist Safran gar nichts dagegen.
Also mit Handschuhen arbeiten und nur Edelstahlschüsseln nehmen.
Die Paste wird aus Annatto-Samen gewonnen, aber Lol Tun ist völlig ausreichend, man muss eh nach würzen.

BTW: Cheddarkäse wird damit auch gefärbt.

Außerdem finde ich es klasse, dass Du Maistortillas nimmst.

Schön, dass ich Dich auch angefixt habe.
 
Ich hatte gerade nen Milcheinschuß :ohhh:

:prost:
Tom
 
Das sieht ja mal wieder lecker aus. Das hätte ich gerne probiert. Die Bilderstrecke ist auch super. Mal gemerkt. Bald ist Bruno wieder alleine zu Hause und da kann man wieder viel nachbasteln.

Danke fürs reinstellen.

Sonnige Grüße aus der Pfalz

Bruno
 
Wow, das ist echt geil. Klasse gemacht Chef!
 
Moin Cheffe,

da hätte ich gerne probiert
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:prost:
 

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Vielen Dank ;) das tut es !

Ein Turm - er hat einen Turm gegrillt!
Tolles Teil.

Ja, war echt mega ... sehr zu empfehlen ;)

Vielen Dank

Klasse gemacht!!!!

Daaaanke !

Tacos al Pastor ...

Auch eine leckere Variante zu Cochinita Pibil!

Die Achiote-Paste ist unbedingt mit Vorsicht zu benutzen: Das Zeug färbt dermaßen, da ist Safran gar nichts dagegen.
Also mit Handschuhen arbeiten und nur Edelstahlschüsseln nehmen.
Die Paste wird aus Annatto-Samen gewonnen, aber Lol Tun ist völlig ausreichend, man muss eh nach würzen.

BTW: Cheddarkäse wird damit auch gefärbt.

Außerdem finde ich es klasse, dass Du Maistortillas nimmst.

Schön, dass ich Dich auch angefixt habe.


Ja! Vielen Dank für die ganzen Infos.

Freut mich total ... super !


Vielen Dank

BoG
 
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