guten Morgen in die Runde, habe nun 5 Mal über Nacht mit meiner kleinen Räucherschnecke kaltgeräuchert im kleinen Portland ( nicht ausgegangen, Dauer mindestens 8 Stunden, aber das Teil produziert nur ganz wenig Rauch ), aber irgendwie hätte ich mir die Farbe schon dunkler vorgestellt. Außerdem ist das Fleisch fast überall etwas "glänzend". Das ist aber keine Feuchtigkeit, sondern fühlt sich eher "fettig" an.
Geruch soweit ok ( nach Rauch ), kein Schimmel etc
Kennt das jemand, ist da was schiefgelaufen ?
Geruch soweit ok ( nach Rauch ), kein Schimmel etc
Kennt das jemand, ist da was schiefgelaufen ?