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Hähnchengewürz (a la KFC)

Hulli schrieb:
Sehen super aus, hast du die im Backofen gemacht?
Zum Vergrößern anklicken....
Ich frittiere die Dinger in einem Topf (~175°C) und da dort nicht alle auf einmal reinpassen, halte ich die fertigen Teile im BO (~80°C) auf etwas Zewa warm.

Gruß Stefan
 
Wieder was für die to do Liste gefunden.

:ola:

Wird definitiv demnächst nachgebaut.

Grüße Volki
 
Heute noch mal Kibbeling à la Bjoern gemacht. So geil!
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Klinke mich auch mal ein:
Das Geheimnis von KFC ist unter anderem, dass die Druckfriteusen benutzen.
Also so eine Art Schnellkochtopffriteuse..
Ich koche die Hähnchenteile immer in schwachem Salzwasser 15min. vor.
Abkühlen lassen, und dann wie im Rezept beschrieben würzen und frittieren.
Dann ist die Konsistenz fast 100%ig wie von KFC :sonne:
(Steht aber auch im Link von furius #28)
 
kibo schrieb:
Klinke mich auch mal ein:
Das Geheimnis von KFC ist unter anderem, dass die Druckfriteusen benutzen.
Also so eine Art Schnellkochtopffriteuse..
Ich koche die Hähnchenteile immer in schwachem Salzwasser 15min. vor.
Abkühlen lassen, und dann wie im Rezept beschrieben würzen und frittieren.
Dann ist die Konsistenz fast 100%ig wie von KFC :sonne:
(Steht aber auch im Link von furius #28)
Zum Vergrößern anklicken....
Dankeschön für den Tipp!!!! Gut zu wissen und werde ich probieren!
 
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