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... scheint tatsächlich zu stimmen... Das Bacterius Napolitanius P134H überträgt sich per Augenkontakt...
Das hab' ich mich nicht getraut, 9cm sind schon sehr wenig...Ich hätte es aber jedenfalls vor, den p134h auch fürs Brotbacken einzusetzen.
Ich bin gespannt, ich such ja schon länger die "eierlegende Wollmilchsau mit der ich Pizza und Brot gleichermaßen gut hinbekomme.Werde aber auch normales Brot sicherlich zumindest mal probieren, vor allem weil ich immer eher kleinere Brotlaibe mit ca. 700g Teigeinlage backe.
Das ist auch meine Hoffnung ... und daß er den Schwaden einigermaßen gut hält,,,...weil die Kombination Höhe + 500 Grad für mich ein guter Kompromiss gewesen wären.
Das ist auch meine Hoffnung ... und daß er den Schwaden einigermaßen gut hält,,,
.. klingt ebenfalls nach Bruderschafts-BestellungDas wird leider noch ein Weilchen dauern...
Was die Limited Edition besser kann, können dir sicherlich LE Eigentümer wie @FoodLuke oder @trinytus am Besten sagen.Was kann denn die Limited Edition besser? ...
Die diesbezügliche Idee wäre, den Saputo auf einem geeigneten Rost/Gestell nur für Pizza reinzugeben, aber beim Brotbacken mit den normalen Steinen zu arbeiten. Mal schauen......dafür aber für die Napoletana und das Leaparding nicht ganz optimal ist.
Das wäre auch mein Plan. Auch wegen den untersch. Wärmeleitfähigkeiten. Beide Steine sind zerbrechlich. Der Saputo ist porös. Der Originale dünn ( 1cm).Die diesbezügliche Idee wäre, den Saputo auf einem geeigneten Rost/Gestell nur für Pizza reinzugeben, aber beim Brotbacken mit den normalen Steinen zu arbeiten. Mal schauen...
Das wäre auch mein Plan. Auch wegen den untersch. Wärmeleitfähigkeiten. Beide Steine sind zerbrechlich. Der Saputo ist porös. Der Originale dünn ( 1cm).
LE bedeutet nur 500 °C Thermostat. Bessere Heizspirale und Tür haben mittlerweile auch die Normalen.
Die Frage dabei ist, ob die Pizza dann trotzdem hoch genug ist, um an die Ergebnisse im P134H heranzukommen. Ich muß einmal in den Bruderschafts-Threads ein bißchen schmöckern...Ich würde wahrscheinlich den originalen Stein durch den Saputo ersetzen (machen die Italiener fast alle) und den Original-Stein für das Brotbacken auflegen.
Deswegen hatte ich ja die Idee eines geeigneten Rostes/Gestells/Rahmens, damit der Stein selbst möglichst wenig angerührt wird...Ständiges Austauschen tut vor allem dem Saputo nicht gut.
Die diesbezügliche Idee wäre, den Saputo auf einem geeigneten Rost/Gestell nur für Pizza reinzugeben, aber beim Brotbacken mit den normalen Steinen zu arbeiten. Mal schauen...
Kann mich da nur anschliessen. Ich habe 2 Steine. Einen habe ich im Grill platziert und einen im p134h. Beide verlieren beim „hantieren“ natürlich ein paar Krümel, aber halten bisher top - und denke das es auch so bleibt. Für den Ofen hatte ich mir einen Rahmen geschweisst bei dem die Vierkantrohre nach vorne offen sind. Dort kann ich dann mit 2 kleineren Vierkantrohren rein und den kompletten Rahmen samt stein anheben und entnehmen. Wie Alex schon schrieb sind die wirklich nicht aus Zucker.Das wird klappen und ich hätte dir genau das empfohlen. Der Strin unten wird zu einem sehr großen Teil auch von oben beheizt. Weiterhin ist der Saputo nicht aus Zucker. Ich habe meinen schon mehrfach zur Säuberung rausgenommen.