Pickomania
Veganer
Hallo Forumsgemeinde, kurze Vorstellung meinerseits: ich bin 52 Jahre alt und komme aus Franken. Ich grille und Smoke schon lange mit Leidenschaft und auch mit guten Ergebnissen. Schon länger spiele ich mit dem Gedanken, das Räuchern anzufangen. Wie es der Zufall will, hab ich vor kurzem einen ausgedienten Pufferspeicher (800 Liter) bekommen. Den hab ich jetzt in den letzten 2 Wochen zum Räucherofen umgebaut. Hier mal ein paar Bilder davon:
Ist natürlich alles noch Rohkarosse.
Um das Ganze vor dem Abschleifen und Lackieren zu testen, hab ich mal meinen Kaltrauchgenerator mit Spänen gefüllt und angefeuert. Glimmt wunderbar und macht schön Rauch, aber ich bekomme die Temperatur nicht über 14 Grad. Gemessen in der Mitte des Ofens mit meinem Funkthermometer.
Luftzufuhr geht über die seitlichen, unteren Pufferanschlüsse, Durchmesser je ca. 50 mm, beide regelbar. Abluft über den oberen Anschluss, Durchmesser ca. 50 mm.
Hat einer eine Idee, was ich baulich noch ändern sollte, um auf eine höhere Temperatur zu kommen?
Ach ja, die Späne sind aus Mangel an Buchenspänen furztrockene Weichholzspäne nur zum Testen. Könnte es daran liegen?
Danke schon mal Vorab.
Walter
Ist natürlich alles noch Rohkarosse.
Um das Ganze vor dem Abschleifen und Lackieren zu testen, hab ich mal meinen Kaltrauchgenerator mit Spänen gefüllt und angefeuert. Glimmt wunderbar und macht schön Rauch, aber ich bekomme die Temperatur nicht über 14 Grad. Gemessen in der Mitte des Ofens mit meinem Funkthermometer.
Luftzufuhr geht über die seitlichen, unteren Pufferanschlüsse, Durchmesser je ca. 50 mm, beide regelbar. Abluft über den oberen Anschluss, Durchmesser ca. 50 mm.
Hat einer eine Idee, was ich baulich noch ändern sollte, um auf eine höhere Temperatur zu kommen?
Ach ja, die Späne sind aus Mangel an Buchenspänen furztrockene Weichholzspäne nur zum Testen. Könnte es daran liegen?
Danke schon mal Vorab.
Walter