NebuK
Militanter Veganer
Hi,
nach den vielen positiven Berichten zu Eisenpfannen habe ich mir auch mal eine Turk 662 (Kaltgeschmiedet glatt) geangelt. Sehr gründlich gereinigt ging ich mit einem minimal-Ölgetränkten Lappen an’s Ceranfeld:
Vorsichtig auf dem ~1-2cm zu großen Feld aufheizen, bei 150°C eine dünne Lage Öl reinwischen: Hm, da passiert garnix — Feld so eingestellt dass ich (gemessen) in der Mitte bei ~280-300°C lande, und gewartet … tat nix … also Vollgas. Daraufhin hat sich die Mitte schnell matt (nicht glänzend) bläulich-schwarz gefärbt, am Rand weiterhin das hellere Braun welches ich glaube als »war wohl nicht heiß genug« zu erkennen glaube (nach Lektüre vieler Threads hier). Warum ist das eigentlich mittig? hmm … *wackel* — oh! Die Pfanne steht nurnoch auf einem ~10cm Kreis, und der rand ist fast 5mm gehoben! Ups …
Also Alternatividee: Ofen auf 300°C-Grill vorheizen, da rein, möglichst mittig gestellt … warten … warten … 30-40min — Mist! Immernoch nur Hellbraun außen, und mittlerweile auch die gefürchtete leicht tropfige Optik.
Tja … so wird das irgendwie nichts. Hat jemand eine Idee was ich noch probieren könnte?
Grüßle & Danke,
-Dario
nach den vielen positiven Berichten zu Eisenpfannen habe ich mir auch mal eine Turk 662 (Kaltgeschmiedet glatt) geangelt. Sehr gründlich gereinigt ging ich mit einem minimal-Ölgetränkten Lappen an’s Ceranfeld:
Vorsichtig auf dem ~1-2cm zu großen Feld aufheizen, bei 150°C eine dünne Lage Öl reinwischen: Hm, da passiert garnix — Feld so eingestellt dass ich (gemessen) in der Mitte bei ~280-300°C lande, und gewartet … tat nix … also Vollgas. Daraufhin hat sich die Mitte schnell matt (nicht glänzend) bläulich-schwarz gefärbt, am Rand weiterhin das hellere Braun welches ich glaube als »war wohl nicht heiß genug« zu erkennen glaube (nach Lektüre vieler Threads hier). Warum ist das eigentlich mittig? hmm … *wackel* — oh! Die Pfanne steht nurnoch auf einem ~10cm Kreis, und der rand ist fast 5mm gehoben! Ups …
Also Alternatividee: Ofen auf 300°C-Grill vorheizen, da rein, möglichst mittig gestellt … warten … warten … 30-40min — Mist! Immernoch nur Hellbraun außen, und mittlerweile auch die gefürchtete leicht tropfige Optik.
Tja … so wird das irgendwie nichts. Hat jemand eine Idee was ich noch probieren könnte?
Grüßle & Danke,
-Dario