Sehr geehrte Hühnchen, sehr geehrte Hähnchen,
heute war dann auch ich mal an der Reihe, Ralfs @Spiccy neues Zauberpulver zu testen. Nachdem ich ja Fried Chicken schon des öfteren selbst gemacht habe, maße ich mir an, ganz gut beurteilen zu können, ob das Zeug was taugt.
Ich hab mich also gestern ans Werk gemacht und der Hühn in einer Brine versenkt. Gibt ja nix schlimmeres, als wenn das Hähnchen nicht mit der Panierung mithalten kann und nach nix schmeckt.
Heute gegen Mittag durfte das Fleisch dann das Badewasser wechseln und ist in das Becken mit der Buttermilch gehüpft.
Abends ging's dann ans Panieren und Frittieren.
Das sieht doch schon sehr gut aus. Es kann serviert werden!
So. Das wäre geschafft. Kommen wir zur Auswertung:
In diesem Sinne,
der Onkel Bärbel
heute war dann auch ich mal an der Reihe, Ralfs @Spiccy neues Zauberpulver zu testen. Nachdem ich ja Fried Chicken schon des öfteren selbst gemacht habe, maße ich mir an, ganz gut beurteilen zu können, ob das Zeug was taugt.
Natürlich taugt das Zeug was. Als ob der Ralf irgendwas im Sortiment hätte, was nix taugt. Aber wenn man was testet, dann sollte man wenigstens so tun, als stünde das Ergebnis nicht von vornherein fest, oder?
Ich hab mich also gestern ans Werk gemacht und der Hühn in einer Brine versenkt. Gibt ja nix schlimmeres, als wenn das Hähnchen nicht mit der Panierung mithalten kann und nach nix schmeckt.
Heute gegen Mittag durfte das Fleisch dann das Badewasser wechseln und ist in das Becken mit der Buttermilch gehüpft.
Abends ging's dann ans Panieren und Frittieren.
Das sieht doch schon sehr gut aus. Es kann serviert werden!
So. Das wäre geschafft. Kommen wir zur Auswertung:
- Das war viel zu viel. Oder anders gesagt: geil, ich kann das morgen nochmal essen!
- Wie nicht anders zu erwarten, schmeckt Major Chicken ziemlich geil und wird auch super knusprig. Für mich und die Familie ist der Salzanteil allerdings ein wenig zu hoch - ganz unabhängig vom Fleisch. Ohne Brine gleicht sich das möglicherweise noch etwas aus, es ist aber trotzdem reichlich.
- Gewürze sind - natürlich - super abgestimmt. Sehr runde Sache.
- Hot Chickz schmeckt mir persönlich noch besser, aber ich stehe ja auch auf scharfes Essen.
- Was zur Hölle ist KFC?
In diesem Sinne,
der Onkel Bärbel