Servus zusammen,
ich wollte beim Metzger eigentlich einen schönen Bauch mit Schwarte kaufen.... Ist nicht... muss vorbestellt werden, weil die Schwarte immer abgeschnitten wird. Ok Ist so.
Als Alternative hat mich ein kleiner Nacken angelacht. Hat 2,3 Kilo und ist schön durchwachsen. Hab ihn aus Mitleid einfach mal mitgenommen und suche jetzt nach einem Plan.
Ich würde gerne was ausprobieren und weiß nicht ob das so Hand in Hand gehen könnte.
Kräutersaitlinge, Speck, Zwiebeln, bissl Knofi, alles fein schneiden und in der Pfanne anbraten. Bisschen Salz und Pfeffer dran.
Nacken aufschneiden, mit der Mischung füllen und rollen. Das ganze würde ich gerne morgen auf der Kugel zubereiten... Leider ohne Drehspieß aber geht bestimmt auch so.
Jetzt bin ich mir, was die Mischung angeht etwas unsicher und will den "großen" Nacken nicht verka....
Ich würde den Braten heute abend soweit fertig machen und im Kühlschrank noch bisschen durchziehen lassen. (Vakuum ja oder nein?)
Gibt es bis hier schon irgendwelche Denkfehler von mir oder Einwände von euch Profis?
Vielen lieben Dank schonmal.
ich wollte beim Metzger eigentlich einen schönen Bauch mit Schwarte kaufen.... Ist nicht... muss vorbestellt werden, weil die Schwarte immer abgeschnitten wird. Ok Ist so.
Als Alternative hat mich ein kleiner Nacken angelacht. Hat 2,3 Kilo und ist schön durchwachsen. Hab ihn aus Mitleid einfach mal mitgenommen und suche jetzt nach einem Plan.
Ich würde gerne was ausprobieren und weiß nicht ob das so Hand in Hand gehen könnte.
Kräutersaitlinge, Speck, Zwiebeln, bissl Knofi, alles fein schneiden und in der Pfanne anbraten. Bisschen Salz und Pfeffer dran.
Nacken aufschneiden, mit der Mischung füllen und rollen. Das ganze würde ich gerne morgen auf der Kugel zubereiten... Leider ohne Drehspieß aber geht bestimmt auch so.
Jetzt bin ich mir, was die Mischung angeht etwas unsicher und will den "großen" Nacken nicht verka....
Ich würde den Braten heute abend soweit fertig machen und im Kühlschrank noch bisschen durchziehen lassen. (Vakuum ja oder nein?)
Gibt es bis hier schon irgendwelche Denkfehler von mir oder Einwände von euch Profis?
Vielen lieben Dank schonmal.