Kürbis 🎃 - Suppen, Ofengerichte, Dessert und Co.

[Mi-Pi]

Was liegt in der kalten Jahreszeit im Herbst näher als ein leckeres Kürbisgericht.

Ich fang mal an mit einer leckeren Kürbissuppe

Zuerst mal heißt es schnippeln

Hokkaido Kürbis, Möhren, Ingwer, Zwiebeln

Alles in Butter anschwitzen und mit Gemüsebrühe ablöschen. 15-20 Min. Köcheln, pürieren und Kokosmilch zugeben. Abschmecken (Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zitrone)

 

[Mi-Pi]

Zum Servieren die Suppe nochmal aufkochen und die Einlage (Croûtons, glatte Petersilie, Knoblauch-Garnelen, Kürbiskernöl) vorbereiten

 

[Mi-Pi]

Das Finale

 

[Micel]

Great.
Für mich wären es zu viel Karotten (ich nehme keine) und den Hokkaido schäle ich nie.
Gut'n

 

[Steinbrecher]

Ein Schüsselchen für mich bitte

Siggi

 

[Mi-Pi]

Great.
Für mich wären es zu viel Karotten (ich nehme keine) und den Hokkaido schäle ich nie.
Gut'n

Zeig mal!

Ein Schüsselchen für mich bitte

Siggi

Gerne, es ist noch reichlich da!

 

[Micel]

Zeig mal!

Wird lange dauern.
Habe einige andere Kürbisarten da, die ich erst "wegkochen" muss, bevor ich Hokkaido kaufe (den es hier immer im Supermarkt gibt).

Ungefähr so, aber ohne Orangensaft: https://www.rewe.de/rezepte/klassische-kuerbis-suppe-hokkaido/

 

[Counter_King2]

Jede Version einer Suppe ist die beste seiner ART. Ich nehme sofort ein Teller oder 2. Die Bilder hast du dir echt viel Mühe gemacht.
David

 

[Sousvidebader]

Sehr schön gemacht. Eine Schüssel bitte zu mir.

 

[Mi-Pi]

Jede Version einer Suppe ist die beste seiner ART. Ich nehme sofort ein Teller oder 2. Die Bilder hast du dir echt viel Mühe gemacht.

Weise Worte!
Danke für dein Kompliment!

Sehr schön gemacht. Eine Schüssel bitte zu mir.

Danke für dein Lob!

 

[TirolGrill]

Melde mich gerne als Vorkoster

 

[homer2.0]

Zack und Kürbiscremesuppe aufgesetzt.

Danke fürs Inspirieren und den schönen Thread!

 

[berndman01]

lecker Süppchen
astrein danke fürs zeigen

 

[berndman01]

Melde mich gerne als Vorkoster

und ich mich als Nachkoster

 

[Mi-Pi]

Melde mich gerne als Vorkoster

Zack und Kürbiscremesuppe aufgesetzt.

Danke fürs Inspirieren und den schönen Thread!

lecker Süppchen
astrein danke fürs zeigen

und ich mich als Nachkoster

Danke für euer Lob

 

[Hypopheralcus]

Ich verwende den Hokkaido auch immer mit Schale - funktioniert eigentlich einwandfrei

Ich nehme meistens eine Mischung aus Hokkaido und Butternut Kürbis, wobei ich letzteren zumindest "grob" schäle, weil beim Butternut die Schale etwas fester ist.
Finde diese beiden als Grundlage gemischt sehr gut für Suppe!

 

[Mi-Pi]

Ich verwende den Hokkaido auch immer mit Schale - funktioniert eigentlich einwandfrei

Ich verwende bei Hokkaidokürbis die Schale auch gerne mit. Die Schale war aber in diesem Fall nicht besonders ansehnlich und appetitlich aussehend, deswegen habe ich mich für schälen entschieden.

 

[Heroki]

Ich habe heute auch mal angefangen, ein bißchen Brainstorming für eine Kürbissuppe zu machen, hatte nicht viel Zeit zum Einkaufen und Vorbereiten, daher erst sozusagen die 1. Deklination...

Anrichten:

Würfel von Pastinake und Kürbis (gekocht), Mandelmus, Pastinakenpüree, frittierte Streifen von Pastinake und Kürbis, Kresse, Orangenfilets und -Zesten.

Angegossen:

...auf dem Foto fehlt dann leider das Kürbiskernöl und die gerösteten Kürbiskerne

Naja, der Herbst ist ja noch lang...

 

[Mi-Pi]

Ich habe heute auch mal angefangen, ein bißchen Brainstorming für eine Kürbissuppe zu machen, hatte nicht viel Zeit zum Einkaufen und Vorbereiten, daher erst sozusagen die 1. Deklination...

Wow, das sieht klasse aus!

 

[Miriadriel]

Zu der ersten Version von dir @Mi-Pi passen auch super gebratene Frühlingszwiebeln

Ist genau meins!