16kg Entrecote/8kg Spanferkel/8kg Lamm/4kg Lomo Iberico

[nonameslayer]

Gestern wurde mein gutes Stück mal richtig gefordert(50.ste Geburtstag eines Metzgers), nach stundenlangen Planungen wann was aufgelegt wird und wohin gings gestern mittag um 13:30 Uhr los.
Zuerst die Spanferkelkeulen und die Lammkeulen, später die Entrecotes und ganz zum Schluss die Iberico-Stücke.
Die Kiste hatte ganz schön zu schlucken . Aber alles ging gut um 19:30 wurde aufgeschnitten und nach 1 1/2 Stunden war alles aufgegessen

Bilder sagen mehr als Worte

Gruss Marco

 

[peppy]

Da ging es aber ganz schön eng zu im Smoker! Sieht aber alles gut aus.

Aus was sind denn die coolen Handgriffe?

 

[Simpson2101]

Zu dem Geburtstag wär ich aber auch gern eingeladen gewesen

 

[Chris]

Seeeehr geil!

den Smoker mal so richtig vollpacken :happa:

sind das Knochengriffe?

Gruss
Chris

 

[taigawutz]

... na wenn da mal jeder satt wird...

Das ist ja mal ne Ansage.
Super!

 

[Dodge]

fein gemacht !

 

[nonameslayer]

Hi,
ja das sind Griffe aus Rinderknochen.
Die Gäste haben zugelangt als ob es drei Tage nix gab

Auf dem kleinen Grill wurden die Spanferkelkeulen aufgeknuspert.

Gruss Marco

 

[Daniels]

Mal so ne Frage am Rande....hast du irgendwelche tuningplates im smoker oder wie regelst du das mit der Hitzeverteilung??

ÄÄÄhh ja... seeehhhhhrrrrr geile vergrillung....respekt!

 

[nonameslayer]

Mal so ne Frage am Rande....hast du irgendwelche tuningplates im smoker oder wie regelst du das mit der Hitzeverteilung??

ÄÄÄhh ja... seeehhhhhrrrrr geile vergrillung....respekt!

Hi,
hab keine Tuning-Plates, hatte komplett untendrin über die ganze Länge Wasser gefüllte Schüsseln, die Temperatur lag die ganzen 6 Stunden vorne bei 120° und hinten am Thermometer 100°. Ging überraschend gut.

Gruss Marco