Geburtstags-Vergrillung am Do. Ribs-Nacken&Co.

[Michael71]

Morgen ist Geburtstagsgrillen angesagt. Da kann ich mich mal wieder ein wenig austoben.
30 Leute wollen verpflegt werden. Da mach ich dann mal Ribs-Nacken vom Schwein-Würstl für die Kids-Gemüse und Fisch für die Vegis (sind nur zwei)
Heute ging es los mit vorbereiten:

Schwein ist schon verarbeitet!
5,5kg schön aufgeschnitten.
1. mit Mexican Rub
2. in Bier-Senf Marinade
3. in Zitronen-Lemonen-Marinade eingelegt (ist ein Versuch)

Die Ribs (3,5kg vom absulten Metzger meines Vertrauens) hab ich auch gerade fertig. Gerubt mit Eigenkomposition (angelehnt an MD) und ab in die Folie zum übernachten.

Rezepte und Fotos gibt es wenn ich Zeit dazu habe. Muss noch den Rasen kürzen und bis 18.30Uhr in die Späte-Schicht.
Ja und Fußball ist ja heute auch noch..........so ein Stress

grüße der Michel

 

[spussel]

noch ein Bänkchen zum Beobachten

 

[Michael71]

viel Spaß !!!!!

Bilder dauern aber noch, muss dann los noch ein wenig arbeiten

 

[Michael71]

aber so viel Zeit muss sein:
hier noch ein kleiner Appetithappen

Nacken....sieht lecker aus

schön mit Mexico-Rub gestreichelt

und ab in Schlafsack

so, Fortsetzung folgt............

 

[freddy_1976]

Viel Spaß!

Freddy.

 

[dersvennie]

Läuft !

Ich würd se an deiner Stelle schonmal heute zum Fußballgucken vorgrillen... ma gucken ob se auch schmecken :happa::happa:

 

[Bradypus]

aber so viel Zeit muss sein:
hier noch ein kleiner Appetithappen

Nacken....sieht lecker aus

Anhang anzeigen 86045

Dein Nacken sieht für mich mehr wie Rücken aus
Aber trotzdem gut.

 

[Michael71]

wie wahr, wie wahr ist Rücken.
Und ich bin im Stress. Deshalb, Fotos gibts später

die Ribs liegen schon die erste Stunde bei 108°

 

[Michael71]

kleines Bilderupdate

weiter mit den Vorbereitungen gestern

Bier-Senf-Marinade-Rücken(ohne Kette)

Zwiebeln,Fleisch,Knofi schichten. Jede Schicht leicht Pfeffern.
dann das ganze mit Bier meines Vertrauens aufgefüllt, Schuß Öl dazu
Kräuter aus'm Garten 1-2 El Senf dazu. Fertig und ab in die Kühlung!!

zwischenstand bei den Ribs.
Phase 2 hat gerade begonnen!!
Mann riechen die gut!!!!

fortsetzung folgt

 

[lotterbart]

na dann gutes Gelingen!

 

[freddy_1976]

Das wird ja immer besser. Weiter so!



Freddy.

 

[Michael71]

weiter gehts ich muss es Zeitbedingt ein bischen spannend machen

Zitronen, Lemonen in Scheiben schneiden.
1 Zitrone auspressen. Schlichten zum Schluß bischen Chillipuver rüber.
Fertig.


Dann noch die Ribs, aber das kennt man ja:

6 Stück a 500g

3-2-1..............

 

[spussel]

sieht doch schon mal gut aus.
Jetzt ist Zeit für nen Eiskaffee.

 

[Michael71]

Eiscafe-eine sehr gute Idee!!!

 

[Michael71]

So, um 13.00 Uhr ging es los mit den Ribs!
Waren meine ersten 3-2-1 darum war ich auch die ganze Zeit über etwas angespannt

ab auf den Grill:

mein neues Spielzeug, genau rechtzeitig geliefert worden

nach genau 3std. bei 110° sahen die Ribs dann so aus.
Freundins Kommentar: Die sind doch schon fertig??
Ich: Nein, das war erst die hälfte der Zeit!!
Freundin: Du spinnst, aber mach nur!!!

Dann rein in Bräter und wieder ab!

nebenbei noch Sößchen gekocht
Rezept hier ausm Forum: Cola Soße sehr sehr lecker

und der Herr Bier ist inzwischen auch schon eingetroffen!!!!!!!!

:happa:

 

[GSXRTheo]

Hallo Michael71,

bin grad am Beiträge aufarbeiten, da wollte ich mal fragen, ob die Ribs schon fertig sind.



3-2-1 bezieht sich auf Stunden, nicht auf Tage, glaub ich

wie waren sie denn?

 

[magic.j]

Hi,


wie hast dir denn den Mexican Rub gemacht,wenn ich fragen darf?


Mfg
Joe

 

[Ben Galo]

Das mit den Ribs interesiert mich auch aber was ich noch viel lieber wissen möchte ist wie lange schon das Bier im Fass ist ???
Ich mehme auch gerne eins !!!

 

[Michael71]

sorry

sorry Leute, war die letzten Tage nicht vor Ort!
Ich gelobe Besserung!!

Fässer sind leer, Ribs waren der Hammer. Ich hatte Mühe selber welche abzubekommen. Waren in Rekordzeit verputzt!

Das Fleisch ist auch sehr gut angekommen.
Nur das direkte Grillen mit dem Gasi muss ich noch ein wenig üben. Aber das Ergebniss konnte sich trotzdem sehen lasse.
1.Platz teilen sich Mexico und Zitrone-Lemone.
Wobei in Zitrone eingelegt (war ja ein Versuch meinerseits) hat wirklich sehr interresant geschmeck. Das Fleisch war zart und dazu die frische der Zitrusfrüchte. Müsst ihr mal ausprobieren.

Das Fest ging bis um fast 5°° morgens würde sagen, war ein Erfolg.
Fürs Essen gab es Lob von allen seiten :happa:

mehr hab ich nicht, denn ich hatte keine Zeit für mehr Fotos (das übliche halt, musste ja auch 30 hungrige Mäuler stopfen!!)

Nachspeiße gab es auch noch

ich hoffe Ihr Verzeit mir meine Nachlässigkeit........

grüße