Gewickelt und gerollt. Mit Verspätung.

[freddy_1976]

Am Themensonntag habe ich nicht teilnehmen können - doch mit Verspätung kam auch bei mir was Gerolltes auf den Rost. Eine Lammnuss.

Die Idee ist durch Zufall entstanden. Bin beim Surfen auf der Seite von Jack O´Shea (Jack O'Shea - Butcher) gelandet - der 2009 zum besten Metzger Großbritanniens gekührt wurde.

Irgendwann habe ich mich dann zu diesem Video durchgeklickt: Jack O'Shea - How to do a lamb noisette. Darin erklärt der Meister, wie er die Lammnuss aus der Keule schneidet. Macht Freude, das anzuschauen.

Da die Londoner Filiale von Jack O`Shea nicht weit vom Büro entfernt ist, bin ich dort auf dem Heimweg kurz vorbei gegangen - und mit einer hübschen kleinen Lammnuss nach hause gekommen. Den Rest mögen die Bilder erzählen.

Die Tellerbilder lügen (blöder Blitz) - in Wahrheit war das Fleisch perfekt rosa! Ein echter Kracher!



Freddy

 

[chili-sten]

Moin Freddy,

so einen Teller hätte ich jetzt auch gerne :happa:

 

[Ghackets]

Perfekt ! :happa:

 

[DonGeilo]

sieht sehr lecker aus

 

[Doc_Cleaner]

Klasse!

 

[Galaxius222]

Und ich hab immer behauptet, die Engländer können nicht kochen.
Da muss ich doch mal drüber nachdenken........

 

[Festus]

Schaut superlecker aus - und tolle Bilder

 

[Ben Galo]

sieht sehr Saftig aus , klasse !!!

 

[Kernisch]

sieht klasse aus, wie hast Du das ganze gegrillt (Temp)?

 

[freddy_1976]

Und ich hab immer behauptet, die Engländer können nicht kochen.
Da muss ich doch mal drüber nachdenken........

Also hier in London kann man sich kulinarisch sehr verwöhnen lassen - ist wirklich erste Sahne, was hier geboten wird.



Freddy.

 

[freddy_1976]

sieht klasse aus, wie hast Du das ganze gegrillt (Temp)?

Habe mit dem Q300 gearbeitet. Das Lamm zunächst bei voller Hitze (Deckelthermometer zeigte 270 Grad) rundherum angebraten. Anschließend bei indirekter Hitze (ca. 130 Grad) noch 12 Minuten ziehen lassen. Dann den Grill abgeschaltet und dem Braten noch ein paar Minuten zum Entspannen gegeben.



Freddy.