Hallo liebe Grillfreunde,
und noch so ein Frühposter (da es nicht anders geht)
Dem GSV zuliebe, grillt der Inder heute sein Tandoori-Huhn am Stück und nicht kleingeschnippelt. Gut 1.4 kg wiegt das Teil.
Die Haut schneide ich ein.
Für die Marinade röste ich Koriander und Kreuzkümmel und jage die Mischung durch die Kaffeemühle.
Außerdem brauche ich noch Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Yoghurt, Zitronenschale und -saft, Essig, Salz, Paprikapulver und Garam Masala.
Alles in den Mixer.
Und das Huhn über Nacht in die Marinade.
Etwas Räucherholz einweichen ..
.. und den Grill fertigmachen.
Los gehts!
Ab und zu mit der Marinade einpinseln.
Gut 90 Minuten später.
Einige Minuten vor Schluß nehme ich Ghee (indische geklärte Butter) ..
.. erhitze diese und übergieße damit den Vogel. Dann die Temperatur nochmal ordentlich hochgefahren.
Fertig!
Serviert mit Zwiebelringen, Zitronenspalten und Naan-Brot.
Das Brustfleisch ist sehr saftig geblieben.
Sehr indisch und lecker hats geschmeckt.
Euer Serial Griller
und noch so ein Frühposter (da es nicht anders geht)
Dem GSV zuliebe, grillt der Inder heute sein Tandoori-Huhn am Stück und nicht kleingeschnippelt. Gut 1.4 kg wiegt das Teil.
Die Haut schneide ich ein.
Für die Marinade röste ich Koriander und Kreuzkümmel und jage die Mischung durch die Kaffeemühle.
Außerdem brauche ich noch Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Yoghurt, Zitronenschale und -saft, Essig, Salz, Paprikapulver und Garam Masala.
Alles in den Mixer.
Und das Huhn über Nacht in die Marinade.
Etwas Räucherholz einweichen ..
.. und den Grill fertigmachen.
Los gehts!
Ab und zu mit der Marinade einpinseln.
Gut 90 Minuten später.
Einige Minuten vor Schluß nehme ich Ghee (indische geklärte Butter) ..
.. erhitze diese und übergieße damit den Vogel. Dann die Temperatur nochmal ordentlich hochgefahren.
Fertig!
Serviert mit Zwiebelringen, Zitronenspalten und Naan-Brot.
Das Brustfleisch ist sehr saftig geblieben.
Sehr indisch und lecker hats geschmeckt.
Euer Serial Griller
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