Bretter mit Speiseöl einreiben. Discounteröl reich völlig aus um die Holzoberfläche zu versiegeln. Fisch filetieren, salzen mit groben Meersalz und etwa 1,5 bis 2 Std. einziehen lassen. Danach das sichtbare Salz entfernen oder belassen, dies ist eine reine Geschmacksache. Mein Tip, entfernen. Ist sonst zu salzig. Brett am Rand vom Grill befestigen und den Test duchführen: Die Position des Brettes ist richtig, wenn es erst nach 8-10 Sekunden zu heiß wird für die Hand. Fisch zwischendurch mit Zitronenwasser befeuchten. Je nach Fischgröße und Flammen dauert der Garvorgang etwa 1 - 1,5 Stunden.
