Wursterstammtisch für die Region Hannover

[PuMod]

Wird Ende März sein.

März = zu!

Seminar, Urlaub (year), IBO...



aber irgendwan... irgendwann...

 

[grillette1]

klasse!
Ich muss wohl auch mal nen Kurs bei euch buchen.

 

[kaihawaii68]

Kai bindet die Würste und zum Schluss auch seine Finger ab.......

...ja, alles autodidaktisch selber beigebracht...mit Bondage-Schulungsfilmen aus der Erwachsenenvideothek!

Hier dann mein Bildmaterial (leider ziemlich wenig, weil ich die heftigsten Sequenzen zensieren mußte):

Wie es die ersten beiden Bilder trotz Zensur in diesen Fred geschaft haben, ist mir ein Rätsel

...eine Wasserleiche in der Sofortverkostung...

...um 21.00 Uhr war ich dann wieder daheim. Den Feierabend habe ich mit einem Carlos I beschlossen, obwohl es den zum Einschlafen gar nicht mehr gebraucht hätte.

Das war wieder ein sehr aufregender und lehrreicher Tag mit netten Leuten und tollen Ergebnissen. Besonders spannend war der Teil, an dem der FI-Schalter die Wurstküche außer Betrieb nahm, der Hausherr außer Haus und telefonisch nicht erreinbar war und Andreas erst ein 50 m Drehstromkabel besorgte und dann den Haus- und Hofelektriker aufmüden konnte, der tatsächlich auch wußte, wo sich der Sicherungskasten befand. Ich sag´ an dieser Stelle nur soviel: Interessanter Montageort

Morgen schreiten wir zur Beuteverteilung. Darauf freue ich mich schon riesig!!!

 

[cubazig]

Sauber, die Herren!
Das habt Ihr wieder super umgesetzt!

Ralf

 

[kaihawaii68]

Oh, da schau´ her: Herzlichen Glückwunsch, lieber Ralf!

 

[Spanier-des-Nordens]

Auch von mir herzlichen Glühwurm.....

 

[kaihawaii68]

Moinsen, zusammen,

hatten wir als Zeit heute 18.00 Uhr verabredet, oder bringe ich das mit dem "Dicken Heinrich" durcheinander?

 

[Spanier-des-Nordens]

Heute 18:00 Uhr ist richtig. Bis später dann.

 

[kaihawaii68]

Bis später dann.

 

[kaihawaii68]

...unter Federführung von Andreas (@calenberger)...

...kam es gestern zur Beuteverteilung, bestehend aus....
...Gelbwurst...

...Bierwurst...

...Jagdwurst...

...geräucherter Krakauer...

...und Bockwurst im Glas.

Ein großes Dankeschön nochmals an Andreas, für die Orga, das Beschaffungswesen, die Zusatzschichten beim Brühen und Räuchern und die super Atmosphäre beim Event. Das hat wieder riesig Spaß gemacht und freue mich schon jetzt auf den 25.03.17!!!

 

[grillette1]

Sieht alles wiedee super lecker aus!

 

[Spanier-des-Nordens]

Gestern noch beim Andreas - heute schon auf dem Brot.
Sieht nicht nur Lecker aus........

 

[kaihawaii68]

Gestern noch beim Andreas - heute schon auf dem Brot.

...so schaut´s aus, mein Gutster (leider etwas unscharf)

 

[Spanier-des-Nordens]

Habe gestern Abend alles vakuummiert und heute die ersten Probepäckchen verteilt.
Eins an die Nachbarn und einen Arbeitskollegen und am Sonntag bekommt meine Mutter noch eins. Ist ja doch wieder ne ganze Menge geworden.......

 

[grillette1]

Also ich komme auch gerne zum probieren

 

[calenberger]

Moin Moin
Endlich komme ich auch dazu, mich mal wieder zu melden. Der Samstag unter Freunden hat mir sehr viel Spaß gemacht. Bloß 12 Stunden wursten war zu lang für meinen Rücken. Ich habe auch noch ein paar Bilder von dem Tag, die sagen ja bekanntlich mehr als das Geschreibsel. Deshalb, viel Spaß beim betrachten.

Einzug des Gladiators.

Spion gegen Spion

Kai versucht sich im Abziehen des Messers.

Besprechung des Ablaufes.

Jetzt gehts los. Das Fleisch wird für die verschiedenen Sorten aufgeteilt.

Messer marsch.

Hier wird das Fleisch in wolfgerechte Streifen geschnitten.

Jetzt werden Rezepte gewälzt.

Gewürze abwiegen.

Jürgen rechnet, Kai wiegt die Gewürze.

Ohne Mampf keinen Kampf.

Jetzt kommt der Kutter ans glühen.

Nein, ich habe kein Doppelkinn.

Jürgen pullt selbst den letzten Rest aus dem Kutter.

Gleich ist der Kutter bereit für die Jagdwurst.

Kalle muss sein frisch operiertes Knie schonen.

Jagdwurst ist dran.

Das Brät wird immer feiner.

Gleich ist es fertig.

Mit viel Gefühl arbeitet Kai das Einlagefleisch in das Brät.

Fertige Jagdwurst.

Eingekochte Bockwürste in den großen Gläsern, in den Kleinen ist Bierwurst.

Hier trocknet die Krakauer im Heizraum ab.

Kai im siebten Wursthimmel.

Die Krakauer warten aufs Räuchern.

Bierwurst feddisch.

Drei Sorten auf einen Schlag.

Krakauer am Brühen.

Jetzt wird heiß geräuchert.

Versuchsaufbau mit Maverrick.

Dünnes Scheitholz zum heizen und Buchenspan für den Qualm.

Krakauer kühlen unter dem Überdach ab.

Ein paar sind beim Brühen geplatzt, da das erste Thermometer 15° C nach ging.

Wir wollen noch kalt geräuchert werden.

Ich bin dann mal geplatzt.


Vielen Dank fürs anschauen. Demnächst gehts hier weiter mit Bratwurst. Der Sommer soll ja lang und heiß werden, da brauch man Vorrat.
Andreas

 

[kaihawaii68]

Moin, Andreas (@calenberger), ich hoffe, es geht Dir gut und Dein Rücken macht Dir gerade keine Probleme. Ich fahre am Samstag nach Hannover zur Infa. Wenn es Dir recht wäre, würde ich auf dem Hinweg, so zwischen 09.30 Uhr und 10.00 Uhr, gerne kurz bei Dir zuhause vorbeischauen, um meine Schulden vom letzten Wurstmachen zu begleichen. Wäre schön, wenn Du Dich kurz melden könntest.

Bis dahin!

 

[DerHoss]

Werden wohl morgen auch zur Infa reiten.. Aber nicht so früh. Schätze gegen 11:00 Uhr da-.

 

[kaihawaii68]

Sorry, Christian (@DerHoss), gerade erst entdeckt, weil ich zuhause, privat doch kein Internet habe. Wart Ihr dort? Habt Ihr auf dem Freigelände (vor der Freßhalle) die Raketenöfen von Robert Frei gesehen?

 

[DerHoss]

Sorry, Christian (@DerHoss), gerade erst entdeckt, weil ich zuhause, privat doch kein Internet habe. Wart Ihr dort? Habt Ihr auf dem Freigelände (vor der Freßhalle) die Raketenöfen von Robert Frei gesehen?

Waren leider doch nicht da.....