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Danke noch für die Tipps zum Lepinja. Ist letztendlich so eine Art Pita.
War für das Frühstück,
Butter, Marmelade, Honig (aus Kroatien mitgebracht, vom Freund unseres Appartementvermieters). Das Olivenöl im Lepinja ist auch aus Kroatien, das ist von den Olivenbäumen der Vermieters.
Den nächsten Versuch werde ich dann mit Joghurt machen. Da werde ich den richtig fetten, 10 %igen nehmen. Ich hatte nur gestern keinen, deshalb die Buttermilch.
Ups, dann muss ich den Ofen nochmal anwerfen, ist fast nix mehr da.
War für das Frühstück,
Butter, Marmelade, Honig (aus Kroatien mitgebracht, vom Freund unseres Appartementvermieters). Das Olivenöl im Lepinja ist auch aus Kroatien, das ist von den Olivenbäumen der Vermieters.
Den nächsten Versuch werde ich dann mit Joghurt machen. Da werde ich den richtig fetten, 10 %igen nehmen. Ich hatte nur gestern keinen, deshalb die Buttermilch.
Ups, dann muss ich den Ofen nochmal anwerfen, ist fast nix mehr da.
Neues Wochenende, neues Brot. Diesesmal ein bzw. drei kleine Brote mit etwa 300g die sich "Waldviertler Jausenlaiberl" nennen. Roggenvollkornmehl, Dinkelvollkornmehl und sehr dunkles 1600er Weizen(brot)mehl mit Sauerteig und wenig Germ.
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@centrum censeo
Die sehen doch aus wie die Wachauer...oder irre ich mich?
Die sehen doch aus wie die Wachauer...oder irre ich mich?
@BasaltfeueR, tolle Wurzelbrote wieder, die werden ja langsam zu deinem Markenzeichen!
TOP!
Bei deinem Stein müßte aber vielleicht mal die Flex ran, scheint in der Breite einen Tick zu lang?
Wenn dann eher zu kurz
Die Optik ist die gleiche und kommt auch durch die selbe Vorgehensweise zustande.
Aber sonst gibt's keine wirklichen Gemeinsamkeiten.
Wow, sehr schön
Sah für mich so aus, als ob der etwas schräg lag, weil er an einer Seite quasi am BO aneckt, bei 1cm kürzer, würde er dann genau auf den andersrum eingeschobenen Rost passen. Kann aber vom Bild her auch täuschen.Wenn dann eher zu kurz
So gesehen hast du Recht ... wenn er etwas länger wäre könnte man ihn aber wie einen Rost einschieben
Meistens hält er aber auch so.
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uihh... Irmgard, optisch ein absoluter Hingucker! Verrätst du, was die gelbe Masse enthält, sieht fast wie Weingelee aus.
fast....hatte Muslime zu Gast...ist ein "Pudding" aus O-Saft und Stärke...aber Weingelee ist auch eine Idee, danke!
Ich hoffe, dass ich das Rezept am kommenden Freitag im Blog habe.
Schaut das alles wieder gut aus.
Ich muss mich doch demnächst mal an andere Sachen wagen als meine Standardbrote.
Btw, hat jemand ein Rezept für ein einstufig geführtes Roggensauerteigbrot parat?, darf
ruhig 10-20% Weizenanteil haben. Ich bräuchte ein einfaches Brot für den geplanten
Brotbackworkshop auf der Burg.
Hab nicht unbedingt Lust, da um 17 Uhr anzufangen, dann bis 22 Uhr zu warten um
die zweite Stufe anzusetzen und am nächsten Morgen schon wieder um 8 da zu sein;
sind schließlich fast 100KM einfache Fahrt.
Ich muss mich doch demnächst mal an andere Sachen wagen als meine Standardbrote.
Btw, hat jemand ein Rezept für ein einstufig geführtes Roggensauerteigbrot parat?, darf
ruhig 10-20% Weizenanteil haben. Ich bräuchte ein einfaches Brot für den geplanten
Brotbackworkshop auf der Burg.
Hab nicht unbedingt Lust, da um 17 Uhr anzufangen, dann bis 22 Uhr zu warten um
die zweite Stufe anzusetzen und am nächsten Morgen schon wieder um 8 da zu sein;
sind schließlich fast 100KM einfache Fahrt.
Schau mal auf www.homebaking.at, Dietmar hat da sicher einige. Ich glaub der Holzknecht z.B. müßte passen.
Oder einfach selber eines zusammenrühren
Viel Spaß beim Workshop,
Günther
Hab grade noch nachgeschaut, Holzknecht ist zweistufig aber das hier sollte passen
http://www.homebaking.at/schweizer-krustenlaib/
Dankööö, werd da mal stöbernSchau mal auf www.homebaking.at, Dietmar hat da sicher einige. Ich glaub der Holzknecht z.B. müßte passen.
Oder einfach selber eines zusammenrühren
Viel Spaß beim Workshop,
Günther
Hab meinen Beitrag noch bearbeitet