Gyros á la GyroKeg

[Klupi]

Hallo zusammen,

ein wettertechnisch geiles Wochenende hat begonnen, man will wieder raus ans Spielzeug, deswegen ist für morgen Gyros geplant und zwar nach folgendem, bewährten Rezept von @GyroKeg

https://www.grillsportverein.de/for...lt-sich-in-grenzen.260514/page-4#post-3144859

Gestern abend hab ich die Zwiebeln zum entwässern in den Keller, damit nicht der ganze Kühlschrank diesen herrlichen Duft annimmt, heute dann die Marinade angerührt...

sauber in 2,2 kg Schweinenacken einmassiert...

einvakuumiert...

und neues Zwiebelwasser zum bepinseln angesetzt.

Das muss jetzt erstmal ziehen,
morgen kommt dann der Hauptteil!

Sonnige Grüße!
Klupi

 

[Klupi]

hallo Leute

heute gegen Mittag war's dann soweit!
erst gesalzen, dann gespießt...

ca. 170 °C

immer schön pinseln...

immer wieder pinseln, anknuspern und schneiden - bis nix mehr am Spieß hängt... an kleinen Schluck Wasser dazu...

superleckeres Weißbierbrot von meiner einzigen Lieblingsfrau...

rentiert!!

Grüße
Klupi

 

[Dodge]

....greek-time ! Wie geil

 

[GyroKeg]

Klasse, mit frischem Salat, Zaziki und Brot schöner Teller.

 

[Calenburger]

Großartig, das sieht perfekt aus!!!

Aber der Dank gebührt natürlich auch Henning @GyroKeg , der uns alle an seinen Tüfteleien rings um den besten Spieß der Welt teilhaben lässt

 

[Utti]

Super, tolles Essen!
Gyros ist einfach nur klasse

 

[Huschdegutsel]

Gyros geht immer. Und so wie deins aussieht sowieso

 

[Klupi]

Danke euch!
war wieder saulecker, aber vor allem macht das ganze Drumherum voll Spass!
2,2 kg ist nicht sehr viel, langt grad mal für die 4-köpfige Familie.
(der Hund ist diesmal leer ausgegangen)
Ab jetzt sind 3 kg absolutes Minimum.

Grüße
Klupi

 

[chili-sten]

Moin Klupi,

ein schöner Gyrosteller
Hätte ich sofort genommen

 

[Calenburger]

Danke euch!
war wieder saulecker, aber vor allem macht das ganze Drumherum voll Spass!
2,2 kg ist nicht sehr viel, langt grad mal für die 4-köpfige Familie.
(der Hund ist diesmal leer ausgegangen)
Ab jetzt sind 3 kg absolutes Minimum.

Grüße
Klupi

Das ist doch mein Reden! Beim Giros/Gyros gibt es kein Maßhalten... ich hatte letzten Sommer zum Männergrillen in Form eines griechischen Abends eingeladen und hatte mich hinterher doch gewundert, dass pro Person 700 bis 800 Gramm Fleisch über die Bühne gingen - nicht nur Gyros, auch Bifteki und Souvlaki. Hier staunte der Laie und Der Fachmann wunderte sich, gell Daniel @Utti ?

Von daher: 3 Kilo für vier Personen passt!

 

[Utti]

Hier staunte der Laie und Der Fachmann wunderte sich, gell Daniel

Ich glaube ihr hungert euch zu so einem Essen hin

 

[Klupi]

In meinem Fall war's eher ein "hin-trinken"

 

[GyroKeg]

teilhaben lässt

Na ja, das machen ja nun alle hier, davon lebt das Forum schließlich

 

[styria9]

Das schaut fabelhaft aus.

 

[FalkoRamone]

Das immer wieder Pinseln, Anknuspern und Runterschneiden schreckt mich immer n bisschen ab. Darum hab ich es noch nie probiert.
Zieht sich das nicht ganz schön bis man mal genug für 5-6 Leute hat, das "Essen fertig" ist.
Haltet ihr das so lange warm oder wird immer wie rs kommt an die hungrigen Mäuler verfüttert?

 

[Klupi]

bis alles zerlegt ist dauerts ca. ein gutes Stündchen.
Ich hab alles in der Koncis gesammelt, minimal Wasser dazu und ab und zu durchgerührt.
Kann man aber auch gleich verfüttern. Dann isst halt jeder allein.
Wenn mehrere Leute geplant sind, dauerts auch nicht länger - nur das Gyros wird länger.
Ich steh ja auf bepinseln, umrühren, Temperatur beobachten, Grill nicht aus den Augen lassen...

 

[Calenburger]

bis alles zerlegt ist dauerts ca. ein gutes Stündchen.
Ich hab alles in der Koncis gesammelt, minimal Wasser dazu und ab und zu durchgerührt.
Kann man aber auch gleich verfüttern. Dann isst halt jeder allein.
Wenn mehrere Leute geplant sind, dauerts auch nicht länger - nur das Gyros wird länger.
Ich steh ja auf bepinseln, umrühren, Temperatur beobachten, Grill nicht aus den Augen lassen...

Ich habe es für 12 Personen ähnlich gehandhabt: Ungefähr eine Stunde vor dem eigentlichen Essen konnte ich mit dem Abschneiden anfangen. Das Fleisch wurde dann in einer abgedeckten Koncis im BO auf ca. 60 Grad warm gehalten. Die letzten zwei oder vielleicht drei Abschnitte konnte ich dann vor den Augen der hungrigen Meute zelebrieren. Geschmeckt hat es dann Allen...

 

[sheeper]

Eine Frage.
Hast du nur den BB benutzt oder auch die anderen. Wenn ja wie war die Einstellung der Brenner.

 

[Suuluu]

3 × G

ganz geiles Gyros !

Klasse gemacht nach einer super Vorlage.

 

[Grillhacker]

herrliche Bilder, da kriegt man schon wieder Hunger....
grüßle