5-0-1 Ribs für 18 Gäste

[Kelli112]

Für den Geburtstag meiner Göga erwarten wir morgen am Freitag 18 Gäste. Zum Essen soll es 5-0-1 Ribs aus dem Portland geben. Heute erst mal die vorbestellten Ribs vom Metzger geholt und in Apfelsaft und Apfelessig eingelegt. Insgesamt sind es 14 kg Ribs aufgeteilt auf 26 Stränge. Morgen gegen 13:30 geht es auf den Smoker.

 

[Kelli112]

Hier noch ein paar Fotos

 

[waltherman]

Viel Spaß. Werden die aufgehängt?

 

[Shoogar]

Gutes gelingen!! 26 Stränge, das wird kuschelig im El.

 

[HansAmGrill]

26 Leitern..Respekt, das wird wirklich eng..
hast du den XL?
gibt es nur Ribs?
vllt. noch ein/zwei Alternativen anbieten,
gibt ja immer jemand der sowas nicht mag!
mach bitte mal Bilder..
viel Spaß

 

[Kelli112]

So jetzt sind die Ribs im Smoker und ich habe Zeit zum Schreiben

In der Früh sind die Ribs mit Memphis Dust eingerieben worden und um 13:45 ging es auf den Portland. Bzgl. der Auswahl für die Gäste, wer mag keine Ribs? es gibt ja auch noch Beilagen

Im Porti sind die Ribs im Ikea Halter und jeweils ein Rib angelehnt. Obendrauf dann auf zwei Etagen zwei Ribs und ganz oben ein Rib.

 

[Kelli112]

 

[dmvm]

Das nennt man wohl Full House

 

[zerocool]

Bischen zuviel rub oder und was ist mit Tellerbild

 

[Degger]

Geht es hier weiter?

 

[dmvm]

Hoffe die sind nicht mehr im smoker

 

[zerocool]

Ich glaube der thread ist tod

 

[Kelli112]

Bitte entschuldigt die verspätete Antwort, aber es war beruflich viel los.

Bischen zuviel rub oder und was ist mit Tellerbild

Ich bin Fan von Rub und ich habe es nicht als negativ empfunden, der Geschmack vom Rub ist gut durchgekommen und hat zum Raucharoma gepasst. Ein Tellerbild habe ich leider übersehen, da die Gäste schon sehr hungrig waren.

 

[Broilermanny]

Okay, aber Schade das kein Futterfoto existiert.
Ich habe bisher nur 3/2/1 und Dry Ribs gefertigt...
Gruß
Manny

 

[Kelli112]

Ich habe mittlerweile beide Varianten des Öfteren gesmoked und bin fast ein größerer Fan von 5-0-1, da mir das Fleisch besser schmeckt, wenn es bissfester ist.

 

[Broilermanny]

Okay, ist natürlich alles Geschmackssache.
Dann musst Du mal Dry Ribs probieren....