Selchen 2018/2019

[kessel]

Also für Deine ersten Würste, allen Respekt.
Schönes Anschnittbild, tolle Körnung.

 

[nojo]

Wow das ist ein toller speck
So ein Stück Fleisch muss man schon suchen das der Fettanteil so passt

war ein Glückstreffer

 

[nojo]

neue Runde neues Glück.
und wieder hatte ich Glück.

 

[Flammengriller]

Traumhaft

 

[Gnadle]

Wow, Super

 

[nojo]

hier mein letzter Selchdurchgang für Anfang 2019. Anschnitt war heute, 2 Wochen später.

 

[nojo]

nach 8 Wochen arbeit ist endlich die Speck-Durststrecke vorbei.

 

[schweinemami]

Gefallen mir sehr gut, Deine Speckies. Aber ist es in dem Schrank nicht sehr trocken? Ich seh da am Hygrometer 55 %.

 

[nojo]

Hi Uschi,

der Wert stimmt nicht. hab vorher Brot gebacken und deshalb war die Temp höher und die Luftfeuchtigkeit niedriger und nein, der Speck war zu diesem Zeitpunkt nicht im Schrank.
hier ein aktuelles Foto.

LG,
Norbert

 

[nojo]

gestern hab ich den nächsten Speck aus der Selch genommen. einpaar Tage muss er noch nachhängen und dann ist er fertig.

 

[schweinemami]

Megaschöne Farbe!!

 

[thekatz]

neue Runde neues Glück.
und wieder hatte ich Glück.

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So einen Speck brauche ich auch, das ist Schweinebauch ? Ich bin schon froh wenn ich Schweinebauch mit 3 cm Speck bekomme. Das ist ja richtig fetter Speck, der Wahnsinn.

 

[nojo]

So einen Speck brauche ich auch, das ist Schweinebauch ? Ich bin schon froh wenn ich Schweinebauch mit 3 cm Speck bekomme. Das ist ja richtig fetter Speck, der Wahnsinn.

der Schweinebauch war wirklich Mega.
Leider finde ich jetzt auch keinen Bauch mehr mit so einem Speckanteil, nicht einmal 3cm.

 

[Wombads]

im Hndelshof gibts regelmäßig Bauch vom Berkshir Schwein ich hoffe das es so geschrieben wird die haben immer eine schöne Speckauflage

 

[thekatz]

Das geht natürlich nur, wenn man alleine lebt, so wie ich, oder man hat eine sehr tolerante Frau.

Meine würde durchdrehen

 

[thekatz]

ist die Türe von deinem Schrank geschlossen oder bleibt die offen?
wenn sie geschlossen bleibt, dann hast du eine sehr hohe Luftfeuchtigkeit im Schrank.

ich hänge meinen Speck auch zum Trocknen und Nachreifen in einen Schrank.
hab mir einfach den LIXHULT von Ikea gekauft, die Füße weg getan, ihn etwas durchlöchert, einpaar Hacken oben montiert, einen Lüfter inkl. Ansteuerung installiert und das ganze zur Wand geschraubt. funktioniert tadellos.

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Der Pc Lüfter verwirbelt die Luft im Schrank? Was ist das für ein Gerät neben dem Feuchtigkeitsmesser?
Währe nett ein paar Info von Dir.

 

[nojo]

Der Pc Lüfter verwirbelt die Luft im Schrank? Was ist das für ein Gerät neben dem Feuchtigkeitsmesser?
Währe nett ein paar Info von Dir.

oh, das ist schon lange her und der Lüfter hat die Luft im Schrank zirkuliert, d.h. er hat die Luftfeuchtigkeit nach unten gebracht (der Schrank hat seitlich Löcher). jetzt brauch ich das nicht mehr, ich lass einfach die Tür offen.

meinst du das rote Teil? wenn ja, ist das WLAN Thermometer vom GSV

 

[thekatz]

oh, das ist schon lange her und der Lüfter hat die Luft im Schrank zirkuliert, d.h. er hat die Luftfeuchtigkeit nach unten gebracht (der Schrank hat seitlich Löcher). jetzt brauch ich das nicht mehr, ich lass einfach die Tür offen.

meinst du das rote Teil? wenn ja, ist das WLAN Thermometer vom GSV

Ja genau, jetzt Blick ich durch

 

[nojo]

heute wurden wieder 4kg Bauchspeck aus der Selch genommen und vom vorletzten Selchdurchgang wurde ein Speck angeschnitten.
bin begeistert.

 

[schweinemami]

Sehr schönes Speckerl