Sammelbestellung Pizzaofen P134H LE

[mirko185]

Ja da ist so einiges dran was sich wohl nicht bewährt hat....
Wie zum Beispiel Verkleidungsschrauben gerade rein drehen

 

[VoMo]

Meiner kommt morgen auch da setz ich doch mal gleich den Teig an.

Gruß VoMo

 

[medium.rare]

Aber 2 kleine Fragen... Der Biscotto legt ihr auf den original Stein drauf?
Und der Lüfter läuft der bei euch immer oder ist der Temperatur überwacht?
Habe mal auf 150 Grad hochgefahren zum trocknen des original Steines und der Lüfter läuft nicht an....

Ich habe nur den Biscotto genommen. Der Lüfter setzt erst bei höherer Temperatur ein. Auf max. liegt die Temperatur jenseits von 550°, weiter geht mein IR Thermometer nicht.

 

[nollipa]

Servus,

so - habe meinen jetzt auch mal mit dem Originalstein aufgeheizt um den fiesen Geruch los zu werden. Bin auf rund 560° gekommen, laut Lügenthermometer. Dabei hatte ich ganz vergessen, vorher noch die Sonde wieder richtig zu platzieren.

Habe ich schon geschrieben, dass am Samstag Pizzatag ist?

2 Kleinigkeiten gegenüber meinem alten Ofen sind mir aufgefallen:

- die neue Heizung ist nun mit einer speziellen Halterung befestigt, in der die Heizspirale "einghängt" ist. Früher war oben auch nur eine Metallstange wie bei der unteren Heizung auch.

- das Lampenglas ist nun schön klein - der Umbau entfällt damit.

Ansonsten würde ich sagen, puuh - man spürt schon beim öffenen des Ofens, dass da einiges an Power dahinter ist. Zwar könnte ich über den alten Ofen nicht klagen, aber den Unterschied merkt man.

 

[McRip]

Ich hab den originalen Stein rausgenommen und nur den Saputo drin. So wie im ital. Forum beschrieben.

Hast Du mal einen Link? Danke

 

[nollipa]

Servus,

sinngemäß wurde da mal geschrieben: Man kann den originalen Stein drin lassen, das aufheizen dauert halt damit länger. Auf der anderen Seite wurde früher gepimpt was ging, um den Abstand zur Heizung oben zu verringern. Wenn es dich also nicht stört, dass es ein wenig länger dauert, dann kannst du beruhigt den Stein drin lassen. Das tun die meisten P134H Besitzer ohnehin.

 

[ilcalabrese]

Hast Du mal einen Link? Danke

https://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/m/?t=75130319&st=5085

Bitte sehr der Beitrag von brunello

 

[VoMo]

Er ist endlich da.

 

[olam]

Meiner ist gestern auch angekommen.
Konnte gestern Abend nur mal schnell einen Blick in die Packung werfen. Und komme auch frühestens am Sonntag Abend an die Einweihung.
Schürze fehlt auch bei mir. Macht aber nix. Der Stein ist heil und leicht gewölbt. Ich werde ihn dann ohne die Schamottplatte direkt einsetzen, damit nicht zuviel Luft zwischen den Steinen ist. Bei der Einweihung mache ich Bilder.

Vielen Danke nochmals an Alex, der das alles organisiert hat!

 

[PizzaBav]

Meiner ist am Mittwoch ebenfalls ohne Schürze eingetrudelt

 

[Tennessee]

Hab den Ofen gerade bei der Nachbarin abgeholt. Wurde heute morgen geliefert.
Jetzt ganz gemächlich einbrennen und morgen gibts die ersten Pizzen.

Edit sagt, die Schürze fehlt auch bei mir. Aber ein Aufkleber der Bruderschaft war beim Stein versteckt.

 

[Käsegriller_84]

Werde meinen morgen auch einbrennen. Wie geht ihr da zeitlich und temperaturmäßig genau vor?
Schürze fehlt bei mir ebenfalls.

Grüße
Christoph

 

[Tennessee]

Hab für 10 Minuten bei 200 Grad eingebrannt. Feuchtigkeit aus dem Stein geholt. Dann 20 Minuten offen stehen gelassen.
Hab dann auf 350 für eine Stunde und dann auf 500 beide Thermostate ca. 30 Minuten. Als ich zurück in die Küche kam war die Thermosicherung vom Ofen raus. Jemand eine Idee welcher der 3 Thermofühler dafür zuständig ist?

 

[waller_frank]

@Tennessee: Das ist natürlich ärgerlich. Leider keine Idee.

Hab heute mal die Flex geschwungen, den Saputo eingepasst und ohne den Original Stein eingesetzt. Nach 1,5 Std. bei 100 Grad bildete sich keine Feuchtigkeit mehr auf der Scheibe. Hab den Ofen immer kurz geöffnet, das Wasser von der Scheibe gewischt und kurz mit ein wenig Pressluft die Luft im Ofen umgewälzt. Danach dann halbstündlich die Temperatur bis 400 Grad erhöht. Teig nach Cruiser hatte ich schon am Donnerstag angesetzt. Gebacken wird am Sonntag. Werde dann im "Pizza aus dem Effeuno p134h" Tread weiter berichten.

Gruß

Frank

 

[nollipa]

Servus,

was für ein Höllengerät! Einweihung ist durch und der alte Ofen hat einen glücklichen neuen Besitzer. Hier mal ein paar Ergebnisse:

 

[Bruco]

und der alte Ofen hat einen glücklichen neuen Besitzer.

Aber sowas von glücklich
Ich bin nämlich der neue Besitzer
Und wir waren auch live dabei als der neue Ofen eingeweiht wurde !!

Alex's erste Pizza aus dem neuen Ofen :

 

[onkel4711]

Tolle Bilder, sehr schön!!!

 

[Königsblauer]

Falls nochmal eine Runde bestellt wird wäre ich gern dabei !!!

 

[VoMo]

So, die Höllenmaschine ist augepackt. Alles ist in tadellosem Zustand und der Biscotto in unerwartet planem Zustand. Die Schürze war auch bei mir nicht dabei aber Mann kann auch ohne Schürze Pizzen backen .
Gestern habe ich den Ofen dann langsam aufgeheizt bis der Biscotto trocken war und dann die ersten Pizzen gebacken. Beim herstellen des Teiges hatte ich mich bei der Wassermenge vergriffen und eine unbeabsichtigt hohe Hydration vom über 70 %. Der Teig war aber gut zu händeln.
Die erste Pizza die im neuen Ofen gebacken wurde hat unser Enkel belegt eine Bianca, Backzeit 60 Sek .
Die anderen dauerten ebenfalls nur 60 bis 80 Sek. Also das warten auf den Effe hat sich gelohnt und heute Abend wird der Rest des Teiges. gebacken. Für den Anfang hat das Backen schon ganz gut geklappt und schön ist , dass man nicht ständig nachheizen muss wie beim Holzbackofen.
Nochmals herzlichen Dank an Alex @nollipa für die Organisation der Sammelbestellung.
Gruß VoMo

 

[PizzaBav]

Hat denn von euch jemand den Bekväm Servierwagen von Ikea für den Effeuno in Gebrauch?

Grüße