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beef brisket viel zu trocken

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    Beef brisket.............fest und trocken

    Hallo zusammen, ich habe jetzt schon zum 2.mal beef brisket auf meine Genesis GBS gemacht. Irgendwas läuft schief. Nach meiner Recherche braucht das Beef eine Kerntemperatur von ca. 92°c bei einer Garraumtemperatur von 110°C. beim 1. mal habe ich die Garraumtemperatur mit 2 Thermometern genau...
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