• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!!

buckboard bacon

  1. snoopy7d

    Buckboard Bacon aus dem El Fuego Magena XXL

    So heute möchte ich mal von meiner Zubereitung von Buckboard Bacon berichten. Göga hatte Geburtstag, und es stand noch die Feier im Freundeskreis an, auf der Suche nach was anderen zu Essen was es noch nicht gab, bin ich über diesen Thread gestolpert...
  2. smoke-me

    freundliches Schinken-3-erlei

    Hallo liebe Leute, mir war mal wieder dringend nach selbstgebautem Schinken. Eigentlich ists mir immer noch danach, weil er ist ja noch nicht fertig.... Also hab ich mir ein paar Stücke vom Schwein und Rind besorgt und losgelegt. Hier sind die drei friedlich vereint. Das erste (von links) ist...
  3. LGresch

    Zeit für nen BBB....

    Hallo Freunde des Rauches, Nach guten vier Wochen im Pökelschlaf mach ich heute den BBB fertig. Paar Stunden gewässert gestern und nun getrocknet. Honig und Majoran machen es komplett. Das gute Stück liegt jetzt bei 120Grad im Smoker und wartet auf seine KT ;-) Genug des Laberns, ein...
  4. Utti

    BBB Rouladen - der Test: Viererlei Rouladen im Vergleich

    Hallo Sportfreunde, ich wollte mal was ausprobieren.... Danke für die Vorlagen, u.a. an @Siegerlandgriller und @M.B Ich habe mir bei @Spiccy mein erstes Gewürzpaket bestellt - geil, aber für meine Göga und Kids etwas pikant. Ich werde es demnächst etwas reduziert einsetzen :sun: So, Bilder...
  5. Big_73

    Buckboard Bacon und Pastrami NY City Style

    Nachdem mich das Thema nun schon seit längerer Zeit verfolgt, habe ich mich dazu entschlossen auch mal ein BBB und ein Pastrami in Angriff zu nehmen. Heute habe ich den Schweinenacken (ca. 2,2kg) ausgepackt und nach einem Rezept von @taigawutz mit der Gewürzmischung versehen. 110g Pökelsalz...
Oben Unten