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gepoppt

  1. Burn_out

    Schweinbauchrollbraten klassisch gefüllt

    Ein Schweinbauch klassisch mit Zwiebeln und Petersilie gefüllt ist mal eine schöne Abwechslung zu einer Porchetta. Schönes Bondage und nur innen und die Fleischseite außen gewürzt. Die Schwarte war nur gesalzen und mit Frischhaltefolie 2 Stunden gewickelt. Indirekt 2,5 Stunden auf die...
  2. Bruco

    Knuspriger Schweinebauch aus der Kugel

    Heute gab's mal wieder Schweinebauch am Stück aus der Kugel. Hier das Ausgangsmaterial. Knapp 1kg vom MdV. Schwarte eingeschnitten und mit S&P gewürzt. Noch ein bisschen Kümmel dazu und ab in den Kühlschrank. Rechtzeitig wieder befreit und um 15:30 gings in die Kugel. auf ca. 190°...
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