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Nabend Leute ,
Heute gab es aus dem Porti Duroc-Kotellet und kleine Kartoffeln.
Geraucht wurde mit Hicory.
Dazu gab es marinierten grünen Spargel von der Gußplatte aus dem Nappi
Die Kartoffeln waren wohl ein wenig zu lang drauf , die Schale war was knuppig.Ansonsten haben sie das Raucharoma...
Frühjahr ist Spargelzeit und mein absoluter Favorit ist grüner Spargel vom Grill!
Die Vorarbeiten sind schnell erklärt. Der Spargel wird gesäubert, von unten etwas gekürzt und im unteren Drittel geschält. Danach werden die Stängel gesalzen und in einer Bratschale gelegt.
Kartoffeln schälen...
Guten Abend,
zu unserem Debüt des Karfreitagsgrillen, gab es Seeteufel geräuchert im Erlenwrap mit grünem Spargel und Pak Choi in Teriyakisoße.
Zutaten
Eiszeit Seeteufelfilets
Grüner Spargel
Pak Choi
Ingwer
Knoblauch
Chilis
Zitronengraspaste
Sojasoße
Teriyakisoße
Limette
Zitrone
Sesam...
Vom letzten Metzgerbesuch hatte ich noch Kachelfleisch von Rind, oder neudeutsch Spidersteak in der Kühlung.
Vakuumiert wie es war habe ich es für gute 5 Stunden ins Wasserbad geschickt.
Grüner Spargel aus der Region
Zusammen mit Pimentos, Olivenöl und Zitronenpfeffer
Das Gemüse kommt...
Moinsen und schönen Vaddatach,
Heute mal ne schnelle Nr. - da ich mit meiner liebsten schnell in Holland war, Deko kaufen usw.
Da hab ich mir mal einige leckere Dips/Majos gegönnt - diese wurden gl. getestet.
US Rib Eye - im BO auf 54 Grad KT gezogen und dann gebeeft.
Salz Flock und Ingo H...
Den ganzen Tag Terasse abgestrahlt, Blumenkästen bepflanzt und im Garten gearbeitet.
Da bleibt nicht mehr allzuviel Zeit um das Abendessen zuzubereiten.
Schauen was da ist und was man daraus machen kann.
Ein Stück Schweinebauch, Garnelen, grüner Spargel, Pimentos.
Den Schweinebauch mit etwas...
Hallöle Freunde ,
Heute haben mein Frauchen und ich mal wieder Schweinchen gemacht.Wir haben die Kotelletts bei 54Grad für 4 Stunden Baden geschickt.
In der Zwischenzeit haben wir ein wenig Speck und Käse für die Beilage beim Örtlichen Supermarkt besorgt.
Beim Schweinchen gibt es Grünen...
400 g Pasta
für die Limettensahnesoße:
3 TL Olivenöl
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Noilly Prat
1 Becher Sahne (250g oder 200g)
1 TL abgeriebene Limettenschale
Limettensaft
50 ml oder 100 ml Milch
1 schwach gehäufter TL Speisestärke
Salz / Gekörnte Brühe
Pfeffer / Chilipulver
250 g...
Hallo zusammen,
Heute gab es grünen Spargel mit Green Goddess Schmand als Beilage zu einem dry aged Flank.
Da ja eigentlich jeder ein Flank hinbekommt und grüner Spargel ja auch relativ einfach zum Anbraten ist (unsere war heute ne Runde im Wok Karusell fahren) möchte ich da jetzt nicht...
Moinsen,
... mein F.d.V. hat mir ostfr. Kalbsroastbeef empfohlen - also eingepackt und mitgenommen, es bedurfte keine größeren Überredungskünste ;)
Die Kalbssteaks habe ich mit Limettenöl, Roter Kampot Pfeffer und frischem Thymian im Vakuum mariniert.
2 Kalbsteak (Roastbeef) a 300 Gramm...