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hirschfilet

  1. Cladonia

    Hirschfilet mit Rosenkohl und Rosmarinkartoffeln ...

    ... am Dienstag habe ich bei meinem Metzger ein wunderbares Hirschfilet in der Vitrine gesehen, schnell überlegt, passt, nehmen wir mit :-) Bin heute früher heimgegangen von der Arbeit, perfekt um ein feines Abendessen mit Hirschfilet zu kochen. Zuerst noch ein paar Sehnen weggeschnitten und...
  2. Cladonia

    Hirschfilet mit eine Soße mit Heidelbeeren mit Wacholderöl

    Letztens im Rattenberg ein Hirschfilet und 2 Spezialitäten der Tiroler-Früchteküche gekauft die dazupassen. Das Filet schön herrichten und trockentupfen ... ... in einer Pfanne Öl erhitzen und das Filet rundherum anbraten, aus der Pfanne nehmen und mit SK von @Spiccy und @BaconAddict würzen...
  3. Cladonia

    Hirschfilet mit zweierlei Pilzen, Rosenkohl und Rösti

    Hatte noch das Hirschfilet im Kühlschrank. Gewürzt mit Nubian Chocolate von @Spiccy und in Bauchspeck eingewickelt. In einer Pfanne auf beiden Seite kurz angebraten und dann bei 150 Grad in's Backrohr. Dazu gab es ein Zweierlei von Pilzen, Rosenkohl und Rösti. Was wäre Wild...
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